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陸貞(女士)
普通會(huì)員
陸貞 (女士)
硬脂酰乳酸鈣
英文:calcium stearoyl lactylate 分子式:c42h78o8ca 或c38h70o8ca cas:5793-94-2
性狀: 硬脂酰乳酸鈣[csl],白色至奶油色粉末或薄片狀、塊狀固體。能很好地分散于熱水中,可溶于乙醇及熱的油脂,具有宜人的焦糖氣味,屬陰離子型乳化劑,hlb值為5.1。
產(chǎn)品特性:
具有良好的乳化、防老化、增筋、保鮮等作用。
應(yīng)用范圍:
主要應(yīng)用于麻辣膨化食品、植脂末(奶精)、面包、饅頭、面條、方便面、餃子、牛奶等食品中。
還用于牛奶、植脂末、人造奶油、鮮奶油、肉制品、動(dòng)植物油乳化食品中。
產(chǎn)品作用:面團(tuán)調(diào)節(jié)劑;穩(wěn)定劑;乳化劑;起泡劑。
增強(qiáng)面團(tuán)的彈性、韌性和持氣性,增大面包、饅頭體積,改善組織結(jié)構(gòu)。
可與直鏈淀粉相互作用,延緩和防止食品老化。
使餅干容易脫模,外觀整齊,層次清晰,口感酥脆。
能使麻辣食品口感筋道、柔軟,延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。
使面條、掛面、方便面的表面更光滑、斷條率低、耐泡耐煮,更有嚼勁。
提高速凍食品的質(zhì)量,改善組織結(jié)構(gòu),避免表面開裂,防止餡料漏出。
使用方法:
將本品與面粉直接混合均勻使用。
將本品加入到6倍的60℃左右的溫水中,制成膏狀后,再按比例加入到面粉中效果更佳。
用于植脂末等方面應(yīng)先與被乳化體加熱乳化均勻后再進(jìn)行進(jìn)一步加工。
產(chǎn)品用量:
建議添加量0.2~0.5%(以面粉用量計(jì)算)。
規(guī)格 標(biāo)準(zhǔn)
酸值(mgkoh/g)% |
55-83 |
皂化值mgkoh/g)% |
140~180 |
重金屬(以pb計(jì))% |
≤0.001 |
砷(以as計(jì))% |
≤0.0003 |
【產(chǎn)品包裝】25kg/桶
【保質(zhì)期】24個(gè)月
上海陸廣生物科技有限公司誠(chéng)信經(jīng)營(yíng),歡迎新老客戶致電洽談!
聯(lián)系人 | 需求數(shù)量 | 時(shí)間 | 描述 |
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暫無產(chǎn)品詢價(jià)記錄 |
采購商 | 成交單價(jià)(元) | 數(shù)量 | 成交時(shí)間 |
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暫無購買記錄 |
地區(qū):鶴壁
主營(yíng)產(chǎn)品:促進(jìn)劑,防老劑,防焦劑地區(qū):北京
主營(yíng)產(chǎn)品:低壓聚乙烯,高壓聚乙烯,聚丙烯地區(qū):成都
主營(yíng)產(chǎn)品:電磁閥,氣缸,過濾器地區(qū):滄州
主營(yíng)產(chǎn)品:機(jī)床維修,鑄件,工量具