中文名稱: 乙酸 桂酯
中文同義詞: 乙酸 桂酯;乙酸 3-苯 基烯丙酯;n-肉桂酰-n-苯 基羥胺 ;醋酸 桂酯;醋酸 肉桂酯;肉桂醇乙酸 酯;3-苯 基-2-丙烯-1-醇乙酸 酯;3-苯 基-2-丙炔乙酯
英文名稱: cinnamyl acetate
英文同義詞: phenyl allyl acetate;(2e)-3-phenyl-2-propenyl acetate;2-propen-1-ol,3-phenyl-,acetate;3-phenyl-2-propen-1-oacetate;3-phenyl-2-propen-1-ol acetate;3-phenyl-2-propen-1-olacetate;3-phenyl-2-propenyl acetate;cinnamyl
cas號(hào): 103-54-8
分子式: c11h12o2
分子量: 176.21
乙酸 桂酯 用途與合成方法
含量分析 按酯測(cè)定法(ot-18)中的方法一進(jìn)行測(cè)定。所取試樣量為1.2g。計(jì)算中的當(dāng)量因子(e)取88.11。
毒性 adi 1.25mg/kg(ce)。
ld503.3g/kg(大鼠，經(jīng)口)。
使用限量 fema(mg/kg)：軟飲料2.7；冷飲6.5；糖果16；焙烤食品11；膠姆糖8.7；調(diào)味品2.0。
適度為限(fda§172．515，2000)。
食品添加劑 最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn) 添加劑 中文名稱 允許使用該種添加劑 的食品中文名稱 添加劑 功能 最大允許使用量（g/kg） 最大允許殘留量（g/kg）
乙酸 肉桂酯 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超過在gb 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
化學(xué)性質(zhì) 無色至淡黃色透明液體，呈甜的香脂和玫瑰及巖蘭草混合香氣。閃點(diǎn)118℃，沸點(diǎn)264℃。混溶于乙醇、氯 仿、乙醚和大多數(shù)非揮發(fā)性油，幾不溶于甘油和水。
天然品存在于桂皮油中。
用途 gb 2760-96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用于配制桂皮、
蘋果、櫻
桃和菠蘿等型香精。
用途 可作為桂醇的修飾劑 ，有好的定香能力，適量用于香石竹、風(fēng)信子、紫丁香、鈴蘭、茉莉、梔子、兔耳草花、黃水仙等花香香精中。用入玫瑰，有增加暖甜的作用，但用量宜少；與香葉共用，可得美好玫瑰格調(diào)。也常用于食用香精如櫻桃、
葡萄、桃子、杏子、蘋果、漿果、風(fēng)梨、桂皮、肉桂等香味型中。
用途 配制香皂、日用化妝香精。在調(diào)配鈴蘭、素 馨和梔子花香精以及東方風(fēng)味的香水中用作定香劑 及香成分。作為食用香料，按日本《食品添加物公定書》的規(guī)定，要求純度在98％以上，且不得用于加香以外的目的。
用途 用于香石竹、風(fēng)信子、紫丁香、水仙等花香型日用香精中，亦用于蘋果、菠蘿、肉桂等食用香精
生產(chǎn)方法 由肉桂醇與乙酸 直接酯化而得。酯化反應(yīng)后，經(jīng)中和、洗滌、干燥、真空蒸餾即得成品。
生產(chǎn)方法 由桂醇與乙酸 酐在無水醋酸 鈉存在下酯化而得。
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