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楊新星(女士)
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楊新星 (女士)
中文名稱:苯 甲 酸
中文同義詞:苯 甲 酸 (藥用);苯 酸 ;苯 蟻酸 ;苯 甲 酸 ;安 息香酸 ;工業(yè)級粉 狀苯 甲 酸 ;苯 甲 酸 藥用級;苯 甲 酸 ,安 息香酸
英文名稱:benzoicacid
英文同義詞:210;a1(acid);acidebenzoique;acidebenzoique;acidebenzoique(french);acidobenzoico;ai3-0310;alvoliquid
cas號:65-85-0
分子式:c7h6o2
分子量:122.12
einecs號:200-618-2
苯 甲 酸 性質(zhì)
熔點121-125°c(lit.)
沸點249°c(lit.)
密度1.08
蒸氣密度4.21(vsair)
蒸氣壓10mmhg(132°c)
折射率1.504
fema2131
閃點250°f
苯 甲 酸 用途與合成方法
概述苯 甲 酸 又稱安 息香酸 ，分子式為c6h5cooh，羧基直接與苯 環(huán)碳原子相連接的最簡單的芳香酸 ,是苯 環(huán)上的一個氫被羧基（-cooh）取代形成的化合物。為無色、無味片狀晶體。熔點122.13℃，沸點249℃，相對密度1.2659（15／4℃）。在100℃時迅速升華，它的蒸氣有很強的刺激性，吸入后易引起咳嗽。微溶于水，易溶于乙醇、乙醚、氯 仿、苯 、甲 苯 、二硫化碳、四氯 化碳和松節(jié)油等【敏感詞】國人都懂的。以游離酸 、酯或其衍生物的形式廣泛存在于自然界中，例如，在安 息香膠內(nèi)以游離酸 和芐酯的形式存在；在一些植物的葉和莖皮中以游離的形式存在；在香精油中以甲 酯或芐酯的形式存在；在馬尿中以其衍生物馬尿酸 的形式存在。苯 甲 酸 是弱酸 ，比脂肪酸 強。它們的化學性質(zhì)相似，都能形成鹽 、酯、酰鹵、酰胺 、酸 酐等，都不易被氧化。苯 甲 酸 的苯 環(huán)上可發(fā)生親電取代反應，主要得到間位取代產(chǎn)。苯 甲 酸 一般常作為藥物或防腐劑 使用，有抑制真菌、細菌、霉菌生長的作用，藥用時通常涂在皮膚上，用以治療癬類的皮膚疾病。用于合成纖維、樹脂、涂料、橡膠、煙草工業(yè)。最初苯 甲 酸 是由安 息香膠干餾或堿 水水解制得，也可由馬尿酸 水解制得。工業(yè)上苯 甲 酸 是在鈷、錳等催化劑 存在下用空氣氧化甲 苯 制得；或由鄰苯 二甲 酸 酐水解脫羧制得。苯 甲 酸 及其鈉鹽 可用作乳膠、牙膏、果醬或其他食品的抑菌劑 ，也可作染色和印色的媒染劑 。
發(fā)現(xiàn)歷程苯 甲 酸 于16世紀被發(fā)現(xiàn)。1556年，nostradamus最早描述安 息香膠的干餾作用；后由alexiuspedemontanus和布萊斯德破譯分別于1560年和1596年發(fā)現(xiàn)。在1875年，salkowski發(fā)現(xiàn)苯 甲 酸 的抗真菌藥力，于是苯 甲 酸 用于長期保存云莓。
溶解度在100g水中的溶解度為：4℃，0.18g；18℃，0.27g；20℃，0.29g;25℃，0.34g;30℃，0.42g;40℃，0.6g;50℃，0.95g;60℃，1.2g;75℃，2.2g;80℃，2.75g;90℃，4.6g;95℃，6.8g
作用苯 甲 酸 及其鈉鹽 苯 甲 酸 鈉是很常用的食品防腐劑 。在酸 性條件下，對酵母和霉菌的抑制作用，ph值為3時抗菌力量強，而ph為6時對很多霉菌效果很差，故其抑菌最適ph值為2.5-4.0。在食品工業(yè)用塑料桶裝濃縮果蔬汁，最大使用量不得超過2.0g/kg；在果醬(不包括罐頭)、果汁(味)型飲料、醬油、食醋中最大使用量1.0g/kg；在軟糖、葡萄酒、果酒中最大使用量0.8g/kg；在低鹽 醬菜、醬類、蜜餞，最大使用量0.5g/kg；在碳酸 飲料中最大使用量0.2g/kg。因苯 甲 酸 的溶解度小，使用時須經(jīng)充分攪拌，或溶于少量熱水或乙醇。在清涼飲料用的濃縮果汁中使用時，因苯 甲 酸 易隨水蒸氣揮發(fā)，故常用其鈉鹽 。苯 甲 酸 是食品工業(yè)中常見的一種防腐保鮮劑 ，但乳制品中不允許添加。一般情況下，苯 甲 酸 被認為是安 全的。但對包括嬰幼兒在內(nèi)的一些特殊人群而言，長期攝入苯 甲 酸 也可能帶來哮喘、蕁麻 疹、代謝性酸 中毒等不良反應。苯 甲 酸 也用作果汁飲料的保香劑 �？勺鳛楦嘞阌萌朕瓜阆憔�。還可用于巧克力、檸檬、橘子、子漿果、堅果、蜜餞型等食用香精中。煙用香精中亦常用之。此外苯 甲 酸 也用作農(nóng)藥、染料、醫(yī) 藥、媒染劑 和增塑劑 的生產(chǎn)原料，聚酰胺 樹脂和醇酸 樹脂的改性劑 及鋼鐵設備的防銹劑 等。
食品添加劑 使用方法1、苯 甲 酸 分子態(tài)的抑菌活性較離子態(tài)高，故ph小于4時，抑菌活性高，其抑菌最小濃度為0.015％-0.1％。但在酸 性溶液中其溶解度降低，故不單靠提高溶液的酸 性來提高其抑菌活性。苯 甲 酸 最適抑菌ph為2.5~4.0。
2、由于苯 甲 酸 對水的溶解度低，故實際多是加適量的碳酸 鈉或碳酸 氫鈉，用90℃以上熱水溶解，使其轉化成苯 甲 酸 鈉鈉后才添加到食品中。若必須使用苯 甲 酸 ，可先用適量乙醇溶解后再應用。
3、由于苯 甲 酸 對水的溶解度比苯 甲 酸 鈉低，因此在酸 性食品中使用苯 甲 酸 鈉時，要注意防止由于苯 甲 酸 鈉轉變成苯 甲 酸 而造成沉淀和降低其使用效果。
4、1g苯 甲 酸 相當于1.18g苯 甲 酸 鈉；1g苯 甲 酸 鈉相當于0.847g苯 甲 酸
5、苯 甲 酸 在醬油、清涼飲料中可與對-羥基苯 甲 酸 酯類一起使用而增效。
用量：
1、中國《食品添加劑 使用衛(wèi)生標準》（gb2760－1996）規(guī)定：碳酸 飲料，最大使用量為0.2g/kg;低鹽 醬菜、醬類、蜜餞，0.5g/kg；葡萄酒、果酒、軟糖，0.8g/kg；醬油、食醋、果醬（不包括罐頭）、果汁（味）型飲料，1.0g/kg;食品工業(yè)用塑料桶裝濃縮果蔬汁，2g/kg;果汁（果味）冰 ，1.0g/kg(混用或單獨使用)。苯 甲 酸 和苯 甲 酸 鈉同時使用時，以苯 甲 酸 計不得超過最大使用量。
2、實際使用參考：苯 甲 酸 及苯 甲 酸 鈉常用于保藏高酸 性水果、漿果、果汁、果醬、飲料糖漿及其它酸 性食品，可與低溫殺菌合用，起協(xié)同作用。不同國家對準予使用本品的食品和其使用濃度有所不同
藥理作用【藥效學】本品為消毒防腐劑 ，具有抗細菌作用；在酸 性環(huán)境中，0.1％濃度即有抑菌作用。通常ph值較低效果較好，如ph3.5時，0.125％的濃度在1小時內(nèi)可殺滅葡萄球菌。在堿 性環(huán)境下作用減弱。外用能抗淺部真菌感染。將0.05-0.1％濃度加入藥品制劑 或食品作防腐劑 ，可阻抑細菌和真菌生長。
【藥動學】口服迅速從消化道吸收，與甘氨酸 在肝內(nèi)結合形成馬尿酸 ，后者在12小時內(nèi)迅速從尿中排出，在最初4小時內(nèi)即達用量97％。如口服劑 量大，部分可以偶合的苯 甲 �；咸侨� 酸 從尿中排泄。
【適應癥】用于淺部真菌感染，如體癬、手癬及足癬等；也用作食物和藥品制劑 的防腐劑 。
【用法用量】本品常以6～12％濃度與水楊酸 配制成酊劑 或軟膏治療皮膚淺部真菌感染。外涂皮損，每日2次，作為藥品制劑 和食物的防腐劑 ，有效濃度為0.05-1％。
【不良反應】口服可發(fā)生哮喘、蕁麻 疹和血管性水腫等變態(tài)反應。外涂可發(fā)生接觸性皮炎。較大劑 量口服可引起水楊酸 鹽 類樣反應。
危害苯 甲 酸 俗名為安 息香酸 ，在體內(nèi)參與代謝，不蓄積、毒性低。如果過量食用苯 甲 酸 ，人體的肝臟和腎臟將受到危害。碳酸 類飲料的苯 甲 酸 的最大安 全使用量是5mg/kg體重，那么按60kg體重的人來算的話，每天的極限量是300mg，苯 甲 酸 用于碳酸 類飲料的最大使用量是0.2g/kg，那么每天喝1.5kg的飲料是安 全的。
對微生物有強烈的毒性，但其鈉鹽 的毒性則很低。每日口服0.5g以下，對人體并無毒害，甚至用量不超過4g對健康也無損害。在人體和動物組織中可與蛋白質(zhì)成分的甘氨酸 結合而解毒，形成馬尿酸 隨尿排出。苯 甲 酸 的微晶或粉 塵對皮膚、眼、鼻、咽喉等有刺激作用。即使其鈉鹽 ，如果大量服用，也會對胃有損害。操作人員應穿戴防護用具。需貯存于干燥通風處，防潮、防熱，遠離火源。
食品添加劑 最大允許使用量最大允許殘留量標準添加劑 中文名稱允許使用該種添加劑 的食品中文名稱添加劑 功能最大允許使用量（g/kg）最大允許殘留量（g/kg）
苯 甲 酸 食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超過在gb2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
食品中山梨酸 、苯 甲 酸 的測定方法1,原理：樣品酸 化后，用乙醚提取山梨酸 、苯 甲 酸 ，用附氫火焰離子化檢測器的氣相色譜儀進行分離測定，與標準系列比較定量。
2,試劑 ：乙醚：不含過氧化物，石油醚：沸程30～60℃，鹽 酸 ，無水硫酸 鈉，鹽 酸 (1＋1)：取100ml鹽 酸 ，加水稀釋至200ml，氯 化鈉酸 性溶液(40g/l)：于氯 化鈉溶液(40g/l)中加少量鹽 酸 (1＋1)酸 化，山梨酸 、苯 甲 酸 標準溶液：準確稱取山梨酸 、苯 甲 酸 各0.2000g，置于100ml容量瓶中，用石油醚-乙醚(3＋1)混合溶劑 溶解后并稀釋至刻度。此溶液每毫升相當于2.0mg山梨酸 或苯 甲 酸 ，山梨酸 、苯 甲 酸 標準使用液：吸取適量的山梨酸 、苯 甲 酸 標準溶液，以石油醚－乙醚(3＋1)混合溶劑 稀釋至每毫升相當于50，100，150，200，250mg山梨酸 或苯 甲 酸 。
3,儀器：氣相色譜儀：具有氫火焰離子化檢測器。
4,分析步驟：
5.1樣品提取
稱取2.50g事先混合均勻的樣品，置于25ml帶塞量筒中，加0.5ml鹽 酸 (1＋1)酸 化，用15，10ml乙醚提取兩次，每次振搖1min，將上層乙醚提取液吸入另一個25ml帶塞量筒中。合并乙醚提取液。用3ml氯 化鈉酸 性溶液(40g/l)洗滌兩次，靜止15min，用滴管將乙醚層通過無水硫酸 鈉濾入25ml容量瓶中。加乙醚至刻度，混勻。準確吸取5ml乙醚提取液于5ml帶塞刻度試管中，置40℃水浴上揮干，加入2ml石油醚－乙醚(3＋1)混合溶劑 溶解殘渣，備用。
5.2色譜參考條件：5.2.1色譜柱：玻璃柱，內(nèi)徑3mm，長2m，內(nèi)裝涂以5％(m/m)degs＋1％(m/m)h3po4固定液的60～80目chromosorbwaw。
5.2.2氣流速度：載氣為氮氣，50ml/min(氮氣和空氣、氫氣之比按各儀器型號不同選擇各自的最佳比例條件)。
5.2.3溫度：進樣口230℃；檢測器230℃；柱溫170℃。
5.3測定
進樣2μl標準系列中各濃度標準使用液于氣相色譜儀中，可測得不同濃度山梨酸 、苯 甲 酸 的峰高，以濃度為橫坐標，相應的峰高值為縱坐標，繪制標準曲線。
化學性質(zhì)鱗片狀或針狀結晶。具有苯 或甲 醛 的氣味。微溶于水，溶于乙醇、甲 醇、乙醚、氯 仿、苯 、甲 苯 、二硫化碳、四氯 化碳和松節(jié)油。
用途用作化學試劑 及防腐劑
用途苯 甲 酸 是重要的酸 型食品防腐劑 。在酸 性條件下，對霉菌、酵母和細菌均有抑制作用，但對產(chǎn)酸 菌作用較弱。抑菌的最適ph值為2.5～4.0，一般以低于ph值4.5～5.0為宜。在食品工業(yè)用塑料桶裝濃縮果蔬汁，最大使用量不得超過2.0g/kg；在果醬(不包括罐頭)、果汁(味)型飲料、醬油、食醋中最大使用量1.0g/kg；在軟糖、葡萄酒、果酒中最大使用量0.8g/kg；在低鹽 醬菜、醬類、蜜餞，最大使用量0.5g/kg；在碳酸 飲料中最大使用量0.2g/kg。由于苯 甲 酸 微溶于水，使用時可用少量乙醇使其溶解。
用途苯 甲 酸 是重要的酸 型飼料防腐劑 。在酸 性條件下，對霉菌、酵母和細菌均有抑制作用，但對產(chǎn)酸 菌作用較弱。抑菌的最適ph為2.5-4.0，一般以低于ph4.5-5.0為宜。
用途防腐劑 ；抗微生物劑 。
因苯 甲 酸 的溶解度小，使用時須經(jīng)充分攪拌，或溶于少量熱水或乙醇。在清涼飲料用的濃縮果汁中使用時，因苯 甲 酸 易隨水蒸氣揮發(fā)，故常用其鈉鹽 。1g鈉鹽 相當于苯 甲 酸 0.847g。
用途通常用作定香劑 或防腐劑 。也用作果汁飲料的保香劑 。可作為膏香用入薰香香精。還可用于巧克力、檸檬、橘子、子漿果、堅果、蜜餞型等食用香精中。煙用香精中亦常用之。
用途苯 甲 酸 和它的鈉鹽 是食品的重要防腐劑 。在酸 性條件下，對酵母和霉菌的抑制作用，ph值為3時抗菌力量強，而ph為6時對很多霉菌效果很差，故其抑菌最適ph值為2.5-4.0。苯 甲 酸 主要用于生產(chǎn)苯 甲 酸 鈉食品防腐劑 ，染料中間體、農(nóng)藥、增塑劑 、媒染劑 、醫(yī) 藥、香料，還可用作醇酸 樹脂和聚酰胺 樹脂的改性劑 ，用于生產(chǎn)滌綸的原料對苯 二甲 酸 以及用作鋼鐵設備的防銹劑 等。
用途主要用于抗真菌及消毒防腐
用途用于醫(yī) 藥、染料載體、增塑劑 、香料和食品防腐劑 等的生產(chǎn)，也用于醇酸 樹脂涂料的性能改進；用作制藥和染料的中間體,用于制取增塑劑 和香料等,也作為鋼鐵設備的防銹劑
生產(chǎn)方法最初由安 息香膠干餾或用堿 水水解制得，亦可由馬尿酸 水解制得。苯 甲 酸 的工業(yè)生產(chǎn)方法有甲 苯 液相空氣氧化法、次芐基三氯 水解法及苯 酐脫羧法三種，而以甲 苯 液相空氣氧化法最普遍。甲 苯 和空氣通入盛有環(huán)烷酸 鈷催化劑 的反應器中，在反應溫度140-160℃，操作壓力0.2-0.3mpa的條件下進行反應，生成苯 甲 酸 ，經(jīng)蒸去未反應的甲 苯 得粗苯 甲 酸 ，再經(jīng)減壓蒸餾，重結晶得成品。用鄰苯 二甲 酸 酐脫羧法所得最終產(chǎn)品不易精制，而且生產(chǎn)成本高，只在批量不大的醫(yī) 藥等產(chǎn)品的制造過程中采用。甲 苯 氯 化法的產(chǎn)品不適于應用于食品。苯 甲 酸 有工業(yè)用、食品用、醫(yī) 藥用等不同規(guī)格。食品級應符合gb1901-80，含量在99.5％以上，熔點121-123℃，并對易氧化物、易碳化物、含氯 化合物、灼燒殘渣、重金屬、砷含量等質(zhì)量指標作了規(guī)定。原料消耗定額：甲 苯 1140kg/t、環(huán)烷酸 鈷4kg/t。此外，由甲 苯 生產(chǎn)苯 甲 醛 時可副產(chǎn)苯 甲 酸 。
苯 甲 酸 65-85-0 醫(yī) 藥原料 醫(yī) 藥級 含量99％ 粉 狀 白色 25kg/復合編織袋 15.6 bp
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