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辣椒油是一種調料，其制作方法很講究。一般將辣椒和各種配料用油炸后制得。廣受我國西南地區(qū)人們的歡迎。
辣椒油是食中一絕，其制作方法相當講究，大蔥頭晾干后和老姜皮、辣椒粉 一起用植物油煎熬，大蔥頭、老姜皮、辣椒粉 的比例約是50：1：16。待油溫熱，即放下蔥花、姜末，油溫需要小心控制，不可使油滾熱，將1大匙花椒粉 裝在漏勺內，用湯勺舀溫油沖花椒粉 。等溫油全部舀起，再換1大匙研碎的芝麻 粉 放在漏勺內，同樣舀油沖芝麻 粉 。經過這兩道手續(xù)制作出來的油，才稱得上是地道的辣椒油。
簡介
中文名 辣椒油
外文名 capsicol
別 稱 油潑辣子
主要原料 辣椒，食用油
主要營養(yǎng)成分維 生素 c、β―胡蘿卜素 、葉酸 ，辣椒素
主要食用功效 增加飯量，增強體力，加速新陳代謝
主要功效
1.食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀；
2. 辣椒含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚；
3. 富含維生素 c，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇；
4. 含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病；
5. 可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒；
6. 辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
25kg/桶
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