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淀粉酶
產品概述
中溫α-淀粉酶采用枯草芽孢桿菌經深層發(fā)酵、提煉等工序精制而成 . 能隨機水解淀粉、糖原及降解物質內部的α-1、4葡萄糖苷鍵、產生短鏈的糊精和寡聚糖、從而使得膠狀淀粉糊的粘度迅速下降、即“液化”作用、故又稱液化酶、廣泛應用于啤酒釀造、酒精生產、味精、淀粉糖行業(yè)、飼料、發(fā)酵工業(yè)的液化及紡織、印染退漿等行業(yè) . 
二、產品規(guī)格及其質量指標
項目 指標 項目 指標
外觀 棕褐色液體或淺黃色粉末 溫度適應范圍 60-80℃
酶活u/ml(g) 2000、3000、4000、6000 最適溫度 70℃
氣味 無異味 固體干燥失重 ＜8％
pH值適應范圍 5.8-7.0 40目標準篩 ≥80％
最適pH值 6.0-6.4 液體容重 ≤1.25g/ml
執(zhí)行標準 QB1805.1-93
酶活力定義
1ml酶液于70℃、pH6.0條件下、1分鐘液化可溶性淀粉1mg成為糊精所需要的酶量、即1個酶活力單位 . 鈣離子的存在對酶活力的穩(wěn)定性有提高作用、沒有鈣離子、酶活力完全喪失 .
四、使用方法
1、啤酒釀造過程中、在糊化鍋中調漿后加該淀粉酶、加酶量在6個單位/克原料左右、在85—90℃液化30分鐘左右 .
2、在飴糖、酶法味精生產中、將淀粉酶加入調好的淀粉漿中(6—8個單位/克原料左右)充分混合后、加熱至85—90℃液化30分鐘左右 .
3、在紡織品退漿上的應用、適用于不耐高溫的絲綢、化纖、棉毛織品的退漿工藝、加酶量在0.2％(2000u/ml)左右、在50—80℃水浴中保持20—40分鐘 .
4、其他工業(yè)、一般控制加酶量在6—8個單位/克淀粉左右、鈣離子濃度150ppm .
五、包裝與儲存
本品液體采用無毒塑料桶裝 . 固體內包裝為無毒塑料袋、1千克/袋 . 外包裝為紙箱、20千克/箱 .
本品屬生物活性物質、強光、高溫將會引起酶失活 . 應置于低溫、干燥處保存、避免陽光直射 .