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旋轉(zhuǎn)火鍋是現(xiàn)在新興起的一種餐飲方式，也是現(xiàn)在非常流行的，那你知道旋轉(zhuǎn)火鍋業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)嗎？它的發(fā)展應(yīng)該是什么樣子的，下面就讓安 丘東晟餐飲機(jī)械設(shè)備帶你來(lái)了解一下！

面對(duì)嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)和難題，旋轉(zhuǎn)火鍋業(yè)的經(jīng)營(yíng)者不是坐以待斃， 而是通過(guò)增加科技與文化含量、提升服務(wù).強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)管理等手段，旋轉(zhuǎn)火鍋設(shè)備廠(chǎng)家， 千方百計(jì)地化解生產(chǎn)成本與企業(yè)利潤(rùn)之間的矛盾，恢復(fù)消費(fèi)者信 心和欲望，使消費(fèi)者獲得超值享受，努力使火鍋業(yè)更好地發(fā)展，由 此初步形成了良好的發(fā)展趨勢(shì)。|

火鍋生產(chǎn)更趨機(jī)械化

機(jī)器加工將成為火鍋生產(chǎn)的重要手段和解決用工難、用工荒 的重要途徑，傳統(tǒng)的烹飪加工與食品生產(chǎn)相互滲透。如今，綿陽(yáng)旋轉(zhuǎn)火鍋設(shè)備，各級(jí)政 府如郫縣安 德鎮(zhèn)正在建設(shè)和完善“中國(guó)川菜產(chǎn)業(yè)化園區(qū)”，許多川 味火鍋企業(yè)如海底撈、小天鶴、譚魚(yú)頭等也已經(jīng)開(kāi)始建設(shè)或即將建 設(shè)大型物流配送中心，將原料的種植、養(yǎng)殖與采購(gòu)、加工、倉(cāng)儲(chǔ)、配 送等集為一體，機(jī)械化.規(guī)模化生產(chǎn)在火鍋生產(chǎn)中所占的比重將會(huì) 越來(lái)越大。

火鍋產(chǎn)品和服務(wù)更趨兩極化

差異化與標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品共同發(fā)展，特別注重安 全、綠色、生態(tài)

許多消費(fèi)者熱愛(ài)火鍋美食，卻又“喜新厭舊”，因此，火鍋企業(yè) 不得不通過(guò)借鑒和原料、技術(shù)的創(chuàng)新帶動(dòng)火鍋品種的創(chuàng)新，創(chuàng)造差 ^化的產(chǎn)品，以滿(mǎn)足消費(fèi)者個(gè)性化需要，防止其審美疲勞。如廣式 粥底.火鍋進(jìn)入四川以后，被借鑒、創(chuàng)新出了川式粥底.火鍋。另一方 面，消費(fèi)者對(duì)火鍋產(chǎn)品穩(wěn)定的品質(zhì)非常看重，旋轉(zhuǎn)火鍋設(shè)備價(jià)格，因此，為更好地保證 產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、規(guī)范操作技術(shù)和流程，旋轉(zhuǎn)火鍋行業(yè)正逐步制定火 鍋烹飪技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、安 全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等，火鍋 企業(yè)將大力生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的產(chǎn)品。此外，由于消費(fèi)者對(duì)健康 飲食、安 全的重視，促使旋轉(zhuǎn)火鍋企業(yè)通過(guò)政府監(jiān)管和自我完善， 越來(lái)越注重生產(chǎn)安 全、綠色、生態(tài)的火鍋產(chǎn)品。目前，一些地方已經(jīng) 建立和正在完善市場(chǎng)準(zhǔn)入制、產(chǎn)品質(zhì)量安 全可追溯體系。如成都， 在2010年建立了生豬產(chǎn)品質(zhì)量安 全可追溯體系，開(kāi)始實(shí)施果蔬菌 市場(chǎng)準(zhǔn)入。一些火鍋企業(yè)已開(kāi)始引入haccp管理，努力使危險(xiǎn)性 降到最.低限度直至消除，達(dá)到食品的安 全、衛(wèi)生。

多層次、多方位服務(wù)并存。