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保鮮工作臺(tái)是廚房冷柜的一種,也叫保鮮操作臺(tái),集食材保鮮和調(diào)配烹飪?yōu)橐惑w,為奶茶店、咖 啡 廳、酒店、快餐店等廚房日常工作所用。不銹鋼保鮮工作臺(tái)的使用壽命,很大程度上跟使用者的使用和后期保養(yǎng)方法是否得當(dāng)有 很大的關(guān)系。今天順淇廚具就來為大家介紹一下冷藏保鮮工作臺(tái)的保養(yǎng)方法： 1、新購(gòu)買機(jī) 器使用前,先要進(jìn)行2小時(shí)空柜通電運(yùn)行停機(jī) 后不可立即啟動(dòng),需等待5分鐘以上,以免燒壞壓縮機(jī) 。一般商用冷柜的溫控器的檔位需根據(jù)季節(jié)、環(huán)境溫度、使用情況來適當(dāng)進(jìn)行調(diào)整。  2、如果存放的物品不多,可以在不銹鋼冷藏保鮮工作臺(tái)里面,使用方法里面放置一個(gè)稍大的盛有 鹽 水的飲料瓶,這樣可以達(dá)到均衡柜子內(nèi)部溫差,從而減少壓縮機(jī) 的開停機(jī) 次數(shù),延長(zhǎng)壓縮機(jī) 的使用壽命。  3、冷藏保鮮柜,使用方法如果是開放式的,應(yīng)避免電風(fēng)扇、空調(diào)直吹。在非營(yíng)業(yè)時(shí)間應(yīng)當(dāng)把夜簾關(guān)閉。  4、冷凝器如果的翅片式的要每隔一個(gè)月左右用毛刷清洗一次,從而提高散熱效果。  5、切不可用有 機(jī) 溶 劑 ,熱水,洗衣粉 等對(duì)不銹鋼工作臺(tái)保鮮柜有 害的物質(zhì)進(jìn)行清潔。  6、商用冷柜長(zhǎng)時(shí)間不使用時(shí),應(yīng)拔下電源插頭,將柜內(nèi)擦拭干凈,待柜內(nèi)充分干燥后,將柜門關(guān)好。  7、冷凝器一般都在柜體的鋼板下面,所以冷藏保鮮工作臺(tái),應(yīng)當(dāng)放在通風(fēng)良好的地方,要及時(shí)擦去冷藏柜體外面的灰塵,這樣就可以提高冷凝器的冷凝效果從而達(dá)到提高制冷效果及節(jié)電的目的。用的時(shí)間久了以后,內(nèi)膽容易結(jié)霜,要經(jīng)常（七天左右）給不銹鋼冷藏保鮮工作臺(tái)除霜,從而提高制冷效果。