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鄭州商用酸  奶機(jī)

鄭州商用酸  奶機(jī)

一、產(chǎn)品功能：

68型商用酸  奶機(jī)由箱體、箱門(mén)、供熱室、電熱管、循環(huán)風(fēng)機(jī)、鼓風(fēng)道、分倉(cāng)式發(fā)酵倉(cāng)、滅菌燈、溫度傳感器、控制器和電源插頭等組成。能將數(shù)十杯拌有菌種的新鮮牛奶發(fā)酵成酸  奶，適用于小規(guī)模酸  奶店或綜合性商店使用。

二、設(shè)備主要參數(shù)：

1. 容積：68升 (大概70杯200ml/杯）

2. 規(guī)格：470x430x820mm

3.層架規(guī)格：36*25cm，共3層，最上層高度18cm，中下層高度15cm

4. 滅菌方式：紫外燈滅菌

5. 加熱功率：30w

6. 電源：50hz 220v ±10％

7. 適用環(huán)境：溫度0-30℃，相對(duì)濕度90％以下

鄭州商用酸  奶機(jī)

三、本機(jī)特點(diǎn)：

1、機(jī)器質(zhì)量穩(wěn)定，關(guān)鍵配件采用品牌產(chǎn)品。配備有智能化模塊，電腦ic芯片控制，確保溫度的均勻度，絕對(duì)不會(huì)出現(xiàn)酸  奶一半做好，另一半做壞掉的現(xiàn)象（這個(gè)問(wèn)題，很多酸  奶吧店主都有反映，特別是在冬天）。

2、機(jī)器采用不銹鋼機(jī)身，內(nèi)部空間潔凈度非常高，易于清洗殺菌，最大程度避免雜菌污染的現(xiàn)象。

3、新款機(jī)器做出酸  奶的特點(diǎn)：凝固程度高，粘度高，口感滑爽，香氣怡人，表面光滑無(wú)顆粒，無(wú)析水。

4、占地面積小，操作簡(jiǎn)單，數(shù)字化顯示更加直觀。

四、操作方法：

1.發(fā)酵：當(dāng)需要發(fā)酵時(shí)，可按下“發(fā)酵”開(kāi)關(guān)，就會(huì)自動(dòng)啟動(dòng)發(fā)酵程序，啟動(dòng)風(fēng)機(jī)連續(xù)加熱，設(shè)備自動(dòng)將箱內(nèi)溫度升至45℃±1（千萬(wàn)別設(shè)置溫度，以免打亂程序），然后斷斷續(xù)續(xù)加熱使箱內(nèi)溫度恒定在所需要的發(fā)酵溫度內(nèi)。

鄭州商用酸  奶機(jī)

2.發(fā)酵完畢：當(dāng)顯示屏不再顯示時(shí)，發(fā)酵指示燈仍亮著，說(shuō)明已發(fā)酵完畢，此時(shí)可打開(kāi)箱門(mén)冷卻或拿出酸  奶放進(jìn)冷藏柜冷藏。也可以發(fā)酵8個(gè)小時(shí)左右手動(dòng)關(guān)閉發(fā)酵按鈕。

3.再次使用時(shí)，先將“發(fā)酵”開(kāi)關(guān)關(guān)掉，再重新啟動(dòng)“發(fā)酵”開(kāi)關(guān)即可重復(fù)以上過(guò)程。

4.滅菌：當(dāng)初次開(kāi)機(jī)，或機(jī)器多次使用后，發(fā)酵倉(cāng)里沾有奶漬經(jīng)清除后需要滅菌則在待機(jī)狀態(tài)下，按下“滅菌”開(kāi)關(guān)，此時(shí)指示燈亮，處于滅菌狀態(tài)，滅菌時(shí)間10分鐘左右，關(guān)掉“滅菌”開(kāi)關(guān)。

酸  奶發(fā)酵劑  ：乳酸  菌或雙歧桿菌，推薦使用澳洲進(jìn)口帝斯曼菌種

使用方法：準(zhǔn)備好1000ml純牛奶，從冰  箱里取出1小袋菌粉  （1g），先在容器中倒入少量的牛奶，放入1g菌粉  攪拌，再倒入全部牛奶充分?jǐn)嚢杈鶆�，然后放入�?nbsp; 奶機(jī)中，發(fā)酵8個(gè)小時(shí)左右，凝固即可，食用時(shí)根據(jù)個(gè)人喜好加糖、水果、果醬等，將做好的酸  奶放入冰  箱冷藏8個(gè)小時(shí)口感更佳。

注意： 發(fā)酵時(shí)不允許滅菌，所以發(fā)酵時(shí)絕對(duì)不允許開(kāi)啟“滅菌”開(kāi)關(guān)，請(qǐng)勿按動(dòng)任意操作按鈕，以免打亂控制程序，否則會(huì)出現(xiàn)程序失靈。

鄭州商用酸  奶機(jī)

五、使用注意事項(xiàng)：

1.供電的電源插座一定要帶接地線，以防觸電。

2.機(jī)器若長(zhǎng)期停用，應(yīng)拔掉電源插頭。

3.發(fā)酵期間請(qǐng)勿任意按動(dòng)操作按鈕，以免打亂控制程序，否則會(huì)出現(xiàn)程序失靈。

六、奶杯堆放規(guī)則：

為了使您的酸  成品率達(dá)到百分之百，請(qǐng)按您按照以下規(guī)則堆放奶杯：

1、別放的密密、堆的高高：

鮮奶的密度和熱水相近，為加熱載體空氣的近千倍，因此想要將鮮奶快速升溫或?qū)⑺?nbsp; 奶快速降溫，必須保證箱內(nèi)空氣流暢。為此奶杯不可放的密堆的高高，而是要保證有足夠的空檔。

2、本酸  奶機(jī)從下而上共有三層，每層面平為36*25cm

，每層有效高度為180mm，150mm,150mm。為使各處的牛奶盡可能同步升溫或降溫，各層的奶杯堆放高度不得超過(guò)該層的有效高度，且同一平面上杯和下杯之間，在縱向(前后)或橫向(左右)至少有兩面不要搭在一起，且左右兩排奶杯離側(cè)壁的距離應(yīng)大于3cm以上。

3、以直徑100*65的奶杯為例,排放時(shí)須使每只奶杯左右側(cè)可空出1cm以上的空檔，供空氣流通。若底層放菌種，則器皿外形直徑不大于300mm，高度不大于180mm的器皿，以不影響通風(fēng)。

鄭州商用酸  奶機(jī)

4、奶杯分布盡量均勻：

當(dāng)奶杯數(shù)量較少時(shí)，首先減少堆高只數(shù)。應(yīng)盡量放得均勻：水平方向左右空檔盡量一致，前后空檔盡量一樣;離門(mén)、離左右兩側(cè)壁的空檔均大一些。

注意事項(xiàng):

酸  奶機(jī)在使用中箱門(mén)要關(guān)緊，不要漏風(fēng)，漏風(fēng)不僅浪費(fèi)而且使箱內(nèi)溫度溫度不均勻而影響酸  奶。

產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)：

1、內(nèi)膽升級(jí)：廠家定制加厚鋼膽，比一般內(nèi)膽厚一倍，受熱更均勻

2、專(zhuān)利技術(shù)：2013年最新款機(jī)型，專(zhuān)利技術(shù)360度立體加溫，發(fā)酵更徹底

3、人性化設(shè)計(jì)：微電腦可定時(shí)，制作完成有聲音提醒，分離式電源，存放、清洗更方便。

4、商品保修：有質(zhì)量問(wèn)題1年內(nèi)免費(fèi)保修！