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劉小姐(女士)
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客家菜吸引食客的是濃郁的山野氣息和鮮明的鄉(xiāng)村特色，注重調和及搭配，原汁原味，真材實料，毫不取巧，其中領略到的是客家人濃厚傳統(tǒng)文化中的氣質，繁華落盡見真淳。
現(xiàn)今客家烹飪技藝中，有許多做法，溯本追源，極其古老。
客家釀菜最為出名、敢稱頭牌菜的就是家家戶戶過節(jié)必煮的釀豆腐。傳說與客家人從中原南遷飲食習慣改變有關，是餃子的情結造就了客家釀菜。釀就是把類似餃子餡料的釀醬釀進豆腐等主料里。有釀豆腐、釀苦瓜、釀豆芽等等。由于客家對釀情有獨鐘，把其他包進去的菜式也叫釀了，如“釀粄、釀春”等。但廣西賀州的客家人把釀豆腐叫“豆腐釀”哦。
客家菜的基本特色是，用料以肉類為主，水產(chǎn)品較少；突出主料，原汁原味，講求酥軟香濃；注重火功，以燉、烤、煲、釀見長，尤以砂鍋菜聞名；造型古樸，鄉(xiāng)土風貌明顯。現(xiàn)今保留于農(nóng)家或飯店酒家的客家烹飪技藝，仍有許多奇妙的手工作法�！‖F(xiàn)在，飲食界返樸歸真之風日濃，發(fā)揚光大客家飲食文化的精華，繼承其精美神奇的烹飪技藝，無疑是很有現(xiàn)實意義的。
原味客家土菜館作為一個潛力十足且發(fā)展迅猛的餐飲連鎖品牌，在當前高效連鎖加盟精英團隊的主持下，一個穩(wěn)健的連鎖經(jīng)營系統(tǒng)正有序順暢運營。
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1.客家菜技術培訓 2800元 含技術轉讓費、材料費、資料費，隨到隨學，學會為止。培訓期間免費提供吃住。
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深圳培訓公司地址：深圳市寶安 區(qū)石巖鎮(zhèn)松白路2491翡翠公寓三樓（石巖汽車站往公明方向走500米）或者坐公交可以坐到東原天橋
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