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劉小姐(女士)
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正宗紫金八刀湯培訓(xùn)中心，哪里學(xué)能學(xué)到正宗紫金八刀湯，紫金八刀湯，又稱“八寶湯”，是挑選出豬心、豬肝、豬腎、豬粉 腸、豬肺、豬舌、豬頸肉等各切一刀，等八個(gè)部位精華，竟烹飪出了“客家第一湯”。這八個(gè)部位是豬身上味道更鮮美的地方。
據(jù)說，很早以前紫金人就很喜歡做豬雜湯，因?yàn)闋I養(yǎng)豐富味道鮮美，一直被當(dāng)?shù)厝肆鱾飨聛�，有上百年的歷史。以前窮人家里為了招待客人，就把家里的豬殺了，把一些有營養(yǎng)的部位放在一起煮，作為招待客人的美食。當(dāng)時(shí)這種美食還只是用來招待客人，沒有正式進(jìn)入市場。上個(gè)世紀(jì)90年代，有人把豬雜湯搬上街頭，并采取更精致的做法，還取了個(gè)更響亮的名字——八刀湯，開始將八刀湯市場化。由于八刀湯味道鮮美，于是一進(jìn)入街頭便香飄四鄰，引來了八方食客，逐漸成為紫金縣城的美食。
“即切、即煮、即食”是八刀湯較大的特色。八刀湯的選材和刀法都特別重要。所選的豬一定要是本地土豬，“八刀”的切割位置也一定要有精準(zhǔn)的定位，最好是“上心下肺中山衣，左肝右腎竹腸前，舌尖喉頂腰外肉”。正是因?yàn)橹谱骶闹v究，八刀湯才美名日盛。
深圳創(chuàng)富八刀湯鮮美，絲絲入味。八刀肉爽脆，入口無渣�？图胰俗鰷�，遠(yuǎn)不及廣府人，這是事實(shí)。唯八刀湯獨(dú)辟蹊徑，精華薈萃，滋潤甘香，一湯足以匹敵。創(chuàng)富餐飲八刀湯有要訣。其一，煮湯時(shí)切莫揭開鍋蓋，亂翻亂攪八刀肉，否則肉就老了。創(chuàng)富餐飲八刀湯其二，煮的時(shí)間煮出來的八刀湯，品味更佳。
深圳創(chuàng)富八刀湯卻迥然不同，即切、即煮、即食，講究的是新鮮熱辣，快刀，快手，快意。但這并非八刀湯的秘訣，其制勝的法寶，不在于刀功，不在于火候，也不在于佐料，而在于選材。我們的培訓(xùn)由專業(yè)老師全程陪同學(xué)員實(shí)際操作，包教包會,教會為止,提供終身的技術(shù)知道.老師現(xiàn)場演示,學(xué)員操作練習(xí),開店所需設(shè)備介紹,實(shí)習(xí)操練,老師指導(dǎo)糾正,老師考核作品,介紹如何創(chuàng)業(yè),利潤分析.帶您采購原材料，挑選調(diào)料，選購開店所需的設(shè)備.全部手把手操作.
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