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作為第一個(gè)吃螃蟹的餐飲品牌，漁遇上魚藤椒魚飯加盟在經(jīng)歷了重重考驗(yàn)之后，自2017年年初起,不僅以每天2家的開店速度，創(chuàng)造了餐飲業(yè)的奇跡，更是帶動(dòng)了酸  菜魚品類的發(fā)展,讓酸  菜魚米飯?jiān)诙潭贪肽陼r(shí)間內(nèi),成為一種單品爆款，成為2017年餐飲業(yè)的一個(gè)標(biāo)簽  。

為什么“漁遇上魚藤椒魚飯加盟”酸  菜魚米飯2017年會(huì)這么火?

1、越來越年輕的吃貨變化，他們更愛“小而精”

據(jù)2016年的消費(fèi)市場(chǎng)調(diào)研表明，20~35歲的年輕消費(fèi)者貢獻(xiàn)了71％的餐飲消費(fèi)，餐飲市場(chǎng)年輕化是未來的發(fā)展方向。相比于過去的“大而全”的傳統(tǒng)菜式，現(xiàn)在的年輕人更熱衷于“單品化，小而精”，更偏好與不斷嘗試新的體驗(yàn)。

2、酸  菜魚自身的消費(fèi)基數(shù)

酸  菜魚本身就是傳統(tǒng)店內(nèi)的一道熱門川菜,在一份2017年全國(guó)食客最愛吃的top10菜品調(diào)查中，酸  菜魚名列前茅。有了龐大的消費(fèi)吃貨基數(shù),市場(chǎng)良好的口碑和認(rèn)同，所以經(jīng)過革新的酸  菜魚新品類——酸  菜魚米飯，更容易成功，因?yàn)榫哂袕V泛的認(rèn)知基礎(chǔ)，較高的市場(chǎng)接受程度。

3、無刺的酸  菜魚,多款爆款單品受吃貨喜愛

雖然酸  菜魚受眾基數(shù)大,但同樣也要有自己的特色。主打藤椒魚、金湯酸  菜魚、番茄酸  菜魚和老壇酸  菜等七種口味的酸  菜魚單品，另外還有涼菜、小吃、飲料、饅頭、米飯等多種輔食,進(jìn)而讓單品不簡(jiǎn)單,滿足吃貨眾多需求。

4、面積小靈活,投資小回本快,更容易擴(kuò)張

作為新時(shí)尚快餐,漁遇上魚藤椒魚飯加盟店主要以輕型、時(shí)尚、優(yōu)美的小店面為主,因?yàn)榭觳蜎]有必要像中餐動(dòng)輒幾百平面積的要求。面積小,選址靈活,小區(qū)、商務(wù)樓和商場(chǎng)均能開店。而且房租低、投資小,自然在同等利潤(rùn)的前提下,回本更快。

5、出餐快,翻臺(tái)快,流水利潤(rùn)來得快

相比傳統(tǒng)酸  菜魚,點(diǎn)菜慢、制作慢、上菜慢、翻臺(tái)慢的諸多弊病，漁遇上魚藤椒魚飯可以用“快”的不止一點(diǎn)來形容。40秒點(diǎn)餐、3分鐘出餐、20分鐘翻臺(tái)...... 出餐快,滿足快節(jié)奏的白領(lǐng)和逛街人群,翻臺(tái)快,滿足小店面的高流水,高利潤(rùn)。

6、產(chǎn)品易操作,標(biāo)準(zhǔn)化操作不用請(qǐng)大廚

酸  菜魚烹飪制作主要靠煮，容易實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化烹飪和管理，沒有油煙污染，沒有大廚也能實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化操作，口味的一致。另外,由于只做酸  菜魚這一個(gè)爆款單品，更易操作，而且供應(yīng)鏈簡(jiǎn)單并且充足，毛利較高，適合餐飲創(chuàng)業(yè)。

7.總部360度扶持,創(chuàng)業(yè)快且無憂

為了免除創(chuàng)業(yè)者的后顧之憂,漁遇上魚從加盟商店面選址到店面裝修，總部都會(huì)派人進(jìn)行指導(dǎo)，享受統(tǒng)一的vi視覺體系�？偛繉�憑借自身強(qiáng)大的品牌、管理、運(yùn)營(yíng)、研發(fā)、配送、供應(yīng)鏈等體系，為創(chuàng)業(yè)者提供開店前后，360度無死角的全方位扶持，以便助力創(chuàng)業(yè)家族取得成功。

酸  菜魚米飯的火爆，不是偶然而是發(fā)展的必然。作為酸  菜魚米飯新品類的開創(chuàng)者——漁遇上魚藤椒魚飯加盟對(duì)于整個(gè)酸  菜魚米飯品類的火爆,可謂是功不可沒，對(duì)中國(guó)整個(gè)餐飲的發(fā)展，也具有十分重要的參考和借鑒。