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作為第一個吃螃蟹的餐飲品牌，漁遇上魚藤椒魚飯加盟在經歷了重重考驗之后，自2017年年初起,不僅以每天2家的開店速度，創(chuàng)造了餐飲業(yè)的奇跡，更是帶動了酸  菜魚品類的發(fā)展,讓酸  菜魚米飯在短短半年時間內,成為一種單品爆款，成為2017年餐飲業(yè)的一個標簽  。

為什么“漁遇上魚藤椒魚飯加盟”酸  菜魚米飯2017年會這么火?

1、越來越年輕的吃貨變化，他們更愛“小而精”

據2016年的消費市場調研表明，20~35歲的年輕消費者貢獻了71％的餐飲消費，餐飲市場年輕化是未來的發(fā)展方向。相比于過去的“大而全”的傳統(tǒng)菜式，現(xiàn)在的年輕人更熱衷于“單品化，小而精”，更偏好與不斷嘗試新的體驗。

2、酸  菜魚自身的消費基數

酸  菜魚本身就是傳統(tǒng)店內的一道熱門川菜,在一份2017年全國食客最愛吃的top10菜品調查中，酸  菜魚名列前茅。有了龐大的消費吃貨基數,市場良好的口碑和認同，所以經過革新的酸  菜魚新品類——酸  菜魚米飯，更容易成功，因為具有廣泛的認知基礎，較高的市場接受程度。

3、無刺的酸  菜魚,多款爆款單品受吃貨喜愛

雖然酸  菜魚受眾基數大,但同樣也要有自己的特色。主打藤椒魚、金湯酸  菜魚、番茄酸  菜魚和老壇酸  菜等七種口味的酸  菜魚單品，另外還有涼菜、小吃、飲料、饅頭、米飯等多種輔食,進而讓單品不簡單,滿足吃貨眾多需求。

4、面積小靈活,投資小回本快,更容易擴張

作為新時尚快餐,漁遇上魚藤椒魚飯加盟店主要以輕型、時尚、優(yōu)美的小店面為主,因為快餐沒有必要像中餐動輒幾百平面積的要求。面積小,選址靈活,小區(qū)、商務樓和商場均能開店。而且房租低、投資小,自然在同等利潤的前提下,回本更快。

5、出餐快,翻臺快,流水利潤來得快

相比傳統(tǒng)酸  菜魚,點菜慢、制作慢、上菜慢、翻臺慢的諸多弊病，漁遇上魚藤椒魚飯可以用“快”的不止一點來形容。40秒點餐、3分鐘出餐、20分鐘翻臺...... 出餐快,滿足快節(jié)奏的白領和逛街人群,翻臺快,滿足小店面的高流水,高利潤。

6、產品易操作,標準化操作不用請大廚

酸  菜魚烹飪制作主要靠煮，容易實現(xiàn)標準化烹飪和管理，沒有油煙污染，沒有大廚也能實現(xiàn)標準化操作，口味的一致。另外,由于只做酸  菜魚這一個爆款單品，更易操作，而且供應鏈簡單并且充足，毛利較高，適合餐飲創(chuàng)業(yè)。

7.總部360度扶持,創(chuàng)業(yè)快且無憂

為了免除創(chuàng)業(yè)者的后顧之憂,漁遇上魚從加盟商店面選址到店面裝修，總部都會派人進行指導，享受統(tǒng)一的vi視覺體系。總部將憑借自身強大的品牌、管理、運營、研發(fā)、配送、供應鏈等體系，為創(chuàng)業(yè)者提供開店前后，360度無死角的全方位扶持，以便助力創(chuàng)業(yè)家族取得成功。

酸  菜魚米飯的火爆，不是偶然而是發(fā)展的必然。作為酸  菜魚米飯新品類的開創(chuàng)者——漁遇上魚藤椒魚飯加盟對于整個酸  菜魚米飯品類的火爆,可謂是功不可沒，對中國整個餐飲的發(fā)展，也具有十分重要的參考和借鑒。