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瀏覽：261次[供應]專業(yè)加工供應供應移動冷庫，裝配式冷庫。組合冷庫，質(zhì)量好！

合肥盛雪制冷工程設備有限公司
信息編號：bh44119618976736
更新時間：2014/12/24 9:06:41
規(guī)格：多種
數(shù)量：999999
價格：面議
冷庫,組合冷庫

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冷凍食品冷凍方法

目前使用的食品冷庫冷凍方法很多，按冷卻介質(zhì)與食品的接觸狀況可將食品速凍分為空氣冷凍結(jié) 直接接觸凍結(jié)法和間接接觸凍結(jié)法三大類，每一種凍結(jié)法都包含多種形式的凍結(jié)裝置，如冷凍結(jié)法包括靜態(tài)空氣凍結(jié)和連續(xù)輸送空氣凍結(jié)。

（1）冷庫空氣凍結(jié)法是利用冷空氣作流動介質(zhì)進行凍結(jié)的方法，在凍結(jié)過程中冷庫冷空氣以自然對流或強制對流的方式與食品換熱。

（2）直接接觸凍結(jié)法是散裝或包裝食品在與低溫介質(zhì)或超低溫制冷劑直接接觸的情況下進行的凍結(jié)方法。直接基礎凍結(jié)法中常用的制冷介質(zhì)稱不凍液，冷庫中的食品由于與不凍液直接接觸，要求不凍液必須具備一定的條件，如無毒純凈無異味不染色不易然不易爆等，另外不凍液與食品接觸后，不應該與食品發(fā)生化學反應即不能改變食品原有的成分或性質(zhì)。

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