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面條在我國是一道出現(xiàn)頻率極高的主食，因為它方便省事，烹飪時間短，卻可以千變?nèi)f化，口感無窮。有人喜歡面條的口感，認為粗面筋道有嚼頭，細面柔軟彈滑；也有的人喜歡面條的“澆頭”，認為種類繁多，口味很有創(chuàng)新性。面條一種用谷物或豆類的面粉  加水磨成面團，之后或者壓或搟制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀（或窄或?qū)�，或扁或圓）或小片狀，最后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的一種食品。地方特色及其豐富，又如慶祝生日時吃的長壽面以及國外的香濃意大利面等。好吃的面條幾乎都是溫和而筋道的，將面食的風味發(fā)展到極致。面食的種類：面條的種類很多：

一、從品種分：掛面、方便面（油炸、非油炸）、雜糧面、手排面、快熟面、旗花面、蝴蝶面、手搟面、 生鮮面、半干面、堿  水面、烏冬面、雞蛋面、南方手盤面、饸烙面、拉面、冷面。重慶小面，

二、從特色分：上海陽春面、蘭州拉面、馬蘭拉面、北京炸醬面、河南燴面、香港牛肉面、漳州沙爹面、陜西臊子面、山西刀削面、武漢熱干面、新疆拉條、廣式面（加堿  水）、港式面（加雞蛋）、廈門面線、日本拉面、意大利面、朝鮮冷面

三、從做法分：湯面、拌面、蒸面、炒面、撈面、悶面、燴面。

新鄉(xiāng)好滋味小吃培訓(xùn)在國內(nèi)是率先做特色餐飲技術(shù)，經(jīng)過各地名廚、食客、文士和廣大群眾的研究、挖掘、繼承、和創(chuàng)新，收集整理了各地小吃配方和民間秘方,專業(yè)致力于中國小吃文化的研究和發(fā)展。目前我們主要經(jīng)營各類燒烤、風味小吃、早餐、冷飲、油炸、涼拌菜、油炸小吃、鹵肉制品培訓(xùn)等等。使制作出的產(chǎn)品口味更時尚美味，制作方法更快速便捷。

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