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瀏覽:176次[供應(yīng)]牛雜火鍋的技術(shù)培訓(xùn)牛雜火鍋怎么做好吃
牛雜火鍋的技術(shù)培訓(xùn)牛雜火鍋怎么做好吃
  • 重慶千味合餐飲管理有限公司
  • 信息編號:bh441196193426313
  • 更新時間:2016/7/23 16:41:09
  • 規(guī)格:
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  • 牛雜火鍋的技術(shù),牛雜火鍋的培訓(xùn),牛雜火鍋怎么做好吃
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牛雜火鍋的技術(shù)培訓(xùn)  牛雜火鍋怎么做好吃  牛雜火鍋底料的炒制

牛雜火鍋簡介:

牛雜發(fā)源于老西關(guān)地區(qū),牛雜火鍋是在牛雜的基礎(chǔ)上進(jìn)行了火鍋化的改進(jìn),在秋冬季節(jié)在嶺南地區(qū)大受歡迎。牛雜的做法很簡單,它的主要原料就是牛肉、牛肚、大腸、牛肺、牛心、牛百葉、牛肺等等。再加以適量的八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、蘿卜兩斤,精鹽  、老抽、白糖、白酒、味精適量。想要有美味口感,就取決于牛雜湯料了。制作精細(xì),色澤美觀,質(zhì)嫩味鮮,麻    辣濃香,非常適口。如果是秋冬季節(jié)圍在一起吃一鍋鮮美麻    辣香郁的老廣州火鍋,實(shí)在是一件非常開心和享受的事情。由于其蛋白質(zhì)較高,營養(yǎng)豐富。且很容易被胃腸吸收,是有益于健康的絕佳食品,后被人們稱之為“西關(guān)牛雜”。

牛雜湯鍋培訓(xùn)內(nèi)容:

牛雜湯鍋技術(shù)培訓(xùn)

牛雜湯鍋培訓(xùn)課程安  排:

  1:講述牛雜湯鍋的發(fā)展史及特色特點(diǎn)。

  2:參觀牛雜湯鍋的制作流程以及原材料的選購技巧。

  3:牛雜的腌制方法、材料配比等方法和技巧培訓(xùn)。

  4:牛雜食材的預(yù)加工方法和技巧。

  5:牛雜整個制作流程方法和技巧培訓(xùn)。

  6:牛雜調(diào)味料的搭配、配比、制作等技術(shù)培訓(xùn)。

  7:牛雜口味變換、食材搭配方法及技巧全過程培訓(xùn)。

  8:牛雜、湯料、配料等材料的保管及存放方法。

牛雜湯鍋實(shí)操內(nèi)容:

  1:牛雜的原料、配料的選取、采購、初加工與保存實(shí)際操練培訓(xùn)。

  2:牛雜所需各種料包的作用及分類,配料的選材、配方、配比及配制。

  3:牛雜食材的處理、預(yù)加工及制作方法、流程培訓(xùn)。

  4:牛雜主料及配料的全部制作流程。

  5:學(xué)員實(shí)踐學(xué)習(xí)耙牛肉的制作工藝及管理流程。

  6:復(fù)習(xí)制作技術(shù),獨(dú)立完成成品的制作。

  7:反復(fù)實(shí)踐操作,熟練操作流程。

牛雜湯鍋培訓(xùn)時間:

不限制學(xué)習(xí)時間,一般3-5天,視個人情況而定。包教包會,學(xué)會為止。

牛雜湯鍋培訓(xùn)費(fèi)用:

一次性收費(fèi),中途不收任何費(fèi)用。包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、中餐費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技升級費(fèi)等。


我們的培訓(xùn)由專業(yè)老師全程陪同學(xué)員實(shí)際操作,包教包會,教會為止,提供終身的技術(shù)指導(dǎo),師現(xiàn)場演示---學(xué)員操作練習(xí)---開店所需設(shè)備介紹---實(shí)習(xí)操練---老師指導(dǎo)糾正---老師考核作品---介紹如何創(chuàng)業(yè)---利潤分析.帶您采購原材料,挑選調(diào)料,選購開店所需的設(shè)備……全部手把手操作.我們跟別人的不同點(diǎn)在于,我們會把包括配方在內(nèi)的所有技術(shù)毫無保留的教給學(xué)員,而不像很多加盟培訓(xùn)那樣,學(xué)員要購買他們的材料設(shè)備,這樣永遠(yuǎn)受制于總店。另外學(xué)員可以不限制的一直到學(xué)會為止,有問題隨時可以回來重新學(xué)習(xí),凡是我們這邊培訓(xùn)出去的學(xué)員我們都會定期跟蹤指導(dǎo)


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重慶千味合餐飲管理有限公司位于美食之都重慶,公司集技術(shù)培訓(xùn)、開店指導(dǎo)、后期服務(wù)為一體,采取一對一的教學(xué)模式、以學(xué)員為中心、讓學(xué)員親自動手操作,學(xué)會為止。公司堅(jiān)持“健康、營養(yǎng)、科學(xué)、創(chuàng)新”的餐飲理念。   重慶千味合餐飲管理有限公司的所有教師級廚師均有多年以上的實(shí)操經(jīng)驗(yàn),教師涵蓋火鍋培訓(xùn)、小面培訓(xùn)、小吃培訓(xùn)、江湖菜等各個領(lǐng)域,味道正宗,學(xué)員可品嘗滿意后再參加培訓(xùn)。千味合為想創(chuàng)業(yè)、想投資餐飲的行業(yè)人...
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