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食品安  全日益受到更多消費(fèi)者和政府的關(guān)注， 國(guó)內(nèi)對(duì)食品飲料可追溯的研究雖起步較晚，但也取得了一定的進(jìn)展，而建立一個(gè)加工全過(guò)程食品安  全管理體系是保證食品安  全的有效措施，也是防范各類(lèi)食品質(zhì)量問(wèn)題，減少企業(yè)損失， 擴(kuò)大消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)放心食品的有效措施。

   食品飲料加工行業(yè)存在批量大、保質(zhì)期短、生產(chǎn)要求高、工藝復(fù)雜、自動(dòng)化程度普遍較低等特點(diǎn)，如何建立食品從原料加工、種養(yǎng)殖、收購(gòu)儲(chǔ)運(yùn)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售的整個(gè)生命周期可追溯體系，是食品飲料行業(yè)提高產(chǎn)品質(zhì)量，確保產(chǎn)品質(zhì)量無(wú)問(wèn)題的根本措施。

   通過(guò)蘇州微締食品安  全質(zhì)量追溯系統(tǒng)，采集食品飲料質(zhì)量信息和生產(chǎn)加工過(guò)程中與質(zhì)量相關(guān)的數(shù)據(jù)，建立質(zhì)量信息數(shù)據(jù)庫(kù)，并通過(guò)先進(jìn)的條形碼識(shí)別技術(shù)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行追溯。配合倉(cāng)儲(chǔ)物流的規(guī)范化管理，質(zhì)量追溯系統(tǒng)除了能對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行追溯外，同時(shí)對(duì)產(chǎn)品的物流狀態(tài)也可進(jìn)行定位跟蹤，來(lái)加強(qiáng)食品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)數(shù)據(jù)采集和在制品管理、產(chǎn)品質(zhì)量和售后服務(wù)能力，降低生產(chǎn)成本等。

微締食品mes系統(tǒng)建設(shè)目標(biāo)

   1、通過(guò)有效的快捷的方式完成產(chǎn)地、投入品、生產(chǎn)過(guò)程和加工過(guò)程、包裝、發(fā)運(yùn)等整個(gè)過(guò)程數(shù)據(jù)的時(shí)收集工作；并盡可能的簡(jiǎn)化員工的數(shù)據(jù)錄入時(shí)間；

   2、技術(shù)部門(mén)能夠簡(jiǎn)單明了的進(jìn)行工藝工序數(shù)據(jù)維護(hù)，使得工藝數(shù)據(jù)統(tǒng)一版本管理，項(xiàng)目涉及的手持終端和pc端顯示給操作者的都是最新的工藝數(shù)據(jù)版本。

   3、通過(guò)b/s的系統(tǒng)結(jié)構(gòu)實(shí)現(xiàn)在企業(yè)內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)所有計(jì)算機(jī)，只要擁有相應(yīng)的用戶權(quán)限，都可以進(jìn)行相應(yīng)的數(shù)據(jù)查詢(xún)以對(duì)生產(chǎn)管理工作提供支持；

   4、充分利用在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)時(shí)采集來(lái)的一手生產(chǎn)數(shù)據(jù)，進(jìn)行深度挖掘分析，為以后生產(chǎn)排產(chǎn)提供詳細(xì)的工藝工序?qū)嶋H生產(chǎn)周期數(shù)據(jù)；

   5、通過(guò)與現(xiàn)有系統(tǒng)的接口連接，可以實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)數(shù)據(jù)的閉環(huán)，防止信息孤島；

    通過(guò)微締食品質(zhì)量追溯系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)各關(guān)鍵工序的現(xiàn)場(chǎng)數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)采集，同時(shí)對(duì)包裝、物流環(huán)節(jié)通過(guò)條碼關(guān)聯(lián)，使得成品質(zhì)量追蹤成為可能。

    通過(guò)微締食品質(zhì)量追溯系統(tǒng)的建設(shè)，實(shí)現(xiàn)根據(jù)包裝條碼，進(jìn)行物流的追溯（通過(guò)包裝條碼查詢(xún)產(chǎn)品物流狀態(tài)）和產(chǎn)品質(zhì)量的追溯（查詢(xún)此批次產(chǎn)品的相關(guān)質(zhì)量數(shù)據(jù)），為客戶提供產(chǎn)品增值服務(wù)，同時(shí)也為企業(yè)生產(chǎn)管理者提供一手的現(xiàn)場(chǎng)數(shù)據(jù)。

微締食品安  全質(zhì)量追溯系統(tǒng)包括系統(tǒng)管理、供應(yīng)商管理、客戶管理、包裝材料管理、輔料管理、設(shè)備管理、品質(zhì)管理、倉(cāng)庫(kù)管理、統(tǒng)計(jì)報(bào)表等功能模塊。

   1、系統(tǒng)管理：為系統(tǒng)建立用戶、分配權(quán)限，完成數(shù)據(jù)備份與恢復(fù)，管理操作日志和系統(tǒng)公告等。

   2、供應(yīng)商管理：實(shí)現(xiàn)對(duì)各類(lèi)供應(yīng)商的管理，包括：輔料供應(yīng)商、供應(yīng)商以及包裝材料供應(yīng)商的管理。同時(shí)對(duì)原料果農(nóng)的產(chǎn)品進(jìn)行抽檢，記錄抽檢結(jié)果。

   3、客戶管理：本模塊實(shí)現(xiàn)為客戶建立檔案資料，可新增、修改、刪除和查詢(xún)客戶資料。

   4、輔料管理：輔料入庫(kù)按批次管理，入庫(kù)前先進(jìn)行抽檢，記錄抽檢結(jié)果，同時(shí)為輔料包裝生成條碼標(biāo)簽  ，貼于輔料包裝上。

    5、設(shè)備管理：實(shí)現(xiàn)對(duì)各工序設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)的管理包括使用時(shí)間、設(shè)備的運(yùn)行時(shí)間、停機(jī)原因、原料果品種、使用時(shí)間、使用人、停用原因、加藥記錄等等數(shù)據(jù)。

   6、品質(zhì)管理：實(shí)現(xiàn)對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中的質(zhì)檢數(shù)據(jù)進(jìn)行記錄。主要包括：濁度、透光度、糖度、酸  度、各種農(nóng)藥數(shù)據(jù)及相應(yīng)的理化指標(biāo)等。

   7、統(tǒng)計(jì)報(bào)表管理：按批次生成產(chǎn)品質(zhì)量報(bào)告，包括：加工過(guò)程數(shù)據(jù)、原輔料信息、過(guò)程檢測(cè)數(shù)據(jù)等�？砂磁�次號(hào)進(jìn)行查詢(xún)。

蘇州微締軟件擁有專(zhuān)業(yè)的食品安  全質(zhì)量追溯系統(tǒng)，目前已經(jīng)在部分企業(yè)成功應(yīng)用，使用該系統(tǒng)可以建立食品生產(chǎn)加工過(guò)程的透明、安  全、可追溯性，為提升產(chǎn)品質(zhì)量和企業(yè)品牌創(chuàng)造更大價(jià)值。

    以上為智能工廠微締mes系統(tǒng)部分功能！