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孜潤保鮮庫 庫溫一般為0℃～ 5℃

   工程范圍：氣調(diào)庫、冷卻物冷藏庫、差壓式冷卻庫、低溫冷藏庫、超低溫冷藏庫、超低溫速凍庫、低溫低濕藥品庫、低溫低濕fd產(chǎn)品包裝間、低溫高濕鮮花庫、全自動化冷庫、高標準食品加工車間等。

1、 高檔花果類、根莖類和葉類蔬菜必須盡快進入冷藏保鮮冷庫進行保鮮貯存。如：百合、西蘭花、 西芹、紫甘蘭、苦瓜、山藥等等.

2、 產(chǎn)生熱量較大的蔬菜必須進行冰水處理，先將水槽盛0℃冰水后，再將蔬菜全部浸 入該冰水中，使其蔬菜降溫到7~8℃，然后取出瀝干水份，再進入冷藏保鮮冷庫保存。如：玉米、毛豆、四季豆、無莖豆、藤菜等。對來貨箱有冰瓶的，為了防止冰瓶溫度過低（過低也會導致商品凍傷），應收貨后及時將箱內(nèi)商品取出，在箱底部內(nèi)平鋪一層7-8cm冰塊，用紙板與冰層隔離后，在上面逐一放入商品，再在商品上用紙板或放一層報紙，最后再放一層冰塊。如：豇豆、苦瓜、云南無莖豆、云南四季豆等。

  3、 葉類菜收貨后，必須及時噴灑冰水后再進入冷藏保鮮冷庫庫保存。

  4、 經(jīng)處理后的蔬菜，進入冷藏保鮮冷庫必須保鮮袋包裝防腐止水份蒸發(fā)。

  5、 其它蔬菜：將臺面收拾干凈后，把來貨倒出散放，進行敞開通風存放，并進行噴灑 冰水或加蓋已經(jīng)降溫處理的蓋布進行降溫處理，并在過夜時段每一小時噴灑一次冰水降溫保鮮。如：青椒、茄子、蔥蒜苗、西紅柿（未熟）、土豆、竽頭、南瓜、冬瓜、甘蓍、牛蒡等。

6、 鮮度管理應注意事項：   （1）葉菜類要直立保藏。 （2）有切口的蔬菜，切口應朝下。 （3）避免冷風直吹蔬菜，否則蔬菜容易失去水分而枯萎。（4）在商品上覆蓋吸水性好的麻制厚布，亦可使用溫報紙進行遮蓋。蔬菜在冷藏保鮮冷庫中貯藏/收貨蔬菜貯存。