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未認(rèn)證執(zhí)照
閆亞輝(先生)
普通會(huì)員
閆亞輝 (先生)
全國(guó)解放后,中國(guó)清真飲食有了突飛孟進(jìn)的發(fā)展,發(fā)掘、創(chuàng)新、引進(jìn)了一大批清真菜肴和小吃,豐富發(fā)展發(fā)中國(guó)餐飲事業(yè),受到世界餐飲界的關(guān)注。清真小吃成了國(guó)賓宴席,打入了國(guó)際餐飲市場(chǎng).
清真燒餅,屬大眾化的烤烙面食,品種頗多,有大餅、烤餅、縉云燒餅、湖溝燒餅、芝麻 燒餅、油酥燒餅、起酥燒餅、發(fā)面堆、掉渣燒餅、糖麻 醬燒餅、爐干燒餅、缸爐燒餅、羅絲轉(zhuǎn)燒餅、油酥肉火燒、什錦燒餅、爐粽子、杜 稱奇火燒、牛舌餅等100多個(gè)花樣。咸、甜酥燒餅關(guān)鍵在于燒餅的酥。入爐烤熟。放鹽 的就是咸酥燒餅,放糖的就是甜酥燒餅,它們共同的特點(diǎn)是利口,咸酥或甜酥。
入爐烤熟。放鹽 的就是咸酥燒餅,放糖的就是甜酥燒餅,它們共同的特點(diǎn)是利口,咸酥或甜酥。
燒餅是一種普普通通的食品,但是,如果品嘗了義縣伊斯蘭燒餅,就會(huì)發(fā)現(xiàn)它有不同尋常的0力。這種燒餅用料嚴(yán)格,制作精細(xì),配料、和面、火候,都有獨(dú)到之處,做熟的燒餅色澤金黃、酥松起層、香脆適口,成為當(dāng)?shù)乩仙俳砸说氖称泛宛佡?zèng)親友的佳品。
這種燒餅的原籍并不在義縣。解放前,義縣回民胡海潮,為了謀生,經(jīng)人介紹來到錦州北街楊家燒餅鋪學(xué)手藝。有一天,東北軍的一位師長(zhǎng)領(lǐng)著幾個(gè)信仰伊斯蘭教的外國(guó)人,來?xiàng)罴覠炰伋詿灒麄冞叧赃呥B聲叫好。此事一傳十,十傳百,這樣楊家燒餅輔也就揚(yáng)名全城了。不久,楊家燒餅輔就改名為“伊斯蘭燒餅鋪”。
日偽時(shí)期,胡海潮回到義縣與馬賀仁、馬廣太合伙開設(shè)了“三友飯店”,同時(shí)掛出“伊斯蘭燒餅”招牌。這一傳統(tǒng)的技藝后來由馬賀仁繼承發(fā)揚(yáng)下來,現(xiàn)已形成七種風(fēng)味的燒餅:甜香酥松的白糖南桂餡燒餅;香甜酥焦的玫瑰燒餅;香甜酥脆的豆餡燒餅;酥脆醇香的澄沙燒餅;酥香適口的牛肉餡燒餅;酥脆咸香的油鹽 燒餅和外焦里酥的鹽 餡燒餅。這七種燒餅同出一宗,但風(fēng)味各異。
新鄉(xiāng)好滋味小吃培訓(xùn)在國(guó)內(nèi)是率先做特色餐飲技術(shù),經(jīng)過各地名廚、食客、文士和廣大群眾的研究、挖掘、繼承、和創(chuàng)新,收集整理了各地小吃配方和民間秘方,專業(yè)致力于中國(guó)小吃文化的研究和發(fā)展。目前我們主要經(jīng)營(yíng)各類燒烤、風(fēng)味小吃、早餐、冷飲、油炸、涼拌菜、油炸小吃、鹵肉制品培訓(xùn)等等。精美小吃品種達(dá)1000余種。我們結(jié)合國(guó)人飲食特點(diǎn),去偽存真,提煉出了一套更科學(xué)的工藝方法;使制作出的產(chǎn)品口味更時(shí)尚美味,制作方法更快速便捷。
聯(lián)系人 | 需求數(shù)量 | 時(shí)間 | 描述 |
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暫無產(chǎn)品詢價(jià)記錄 |
采購(gòu)商 | 成交單價(jià)(元) | 數(shù)量 | 成交時(shí)間 |
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暫無購(gòu)買記錄 |
地區(qū):深圳
主營(yíng)產(chǎn)品:幕墻拉索張力測(cè)試儀,鋼絞線張力測(cè)試儀,鋼絲繩張拉力檢測(cè)儀地區(qū):汕頭
主營(yíng)產(chǎn)品:物流公司,貨運(yùn)站,國(guó)內(nèi)陸運(yùn)地區(qū):邢臺(tái)
主營(yíng)產(chǎn)品:回收煙酒,回收茅臺(tái)酒,邢臺(tái)回收五糧液地區(qū):鶴壁
主營(yíng)產(chǎn)品:促進(jìn)劑,防老劑,防焦劑