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大家去西餐廳用餐時，牛排是必點的菜品之一，牛排就是西餐的代表，人們一提到西餐就會想到牛排。這樣的情景導致市場上有很多假牛肉的出現(xiàn)，甚至還有新聞報道過“膠水牛排”“組合牛排”等質(zhì)量不過關的牛排在市場上出現(xiàn)，讓很多喜歡吃牛排的人擔心不已。今天小編就是來為大家推薦一個十分注重牛排品質(zhì)健康、安  全的美食品牌，那就是遇見你之前牛排，它秉承著杜  絕一切問題牛排，只做優(yōu)質(zhì)牛排的信念迅速成為了餐飲市場備受矚目的模式品牌。

牛的品種很多，吃的飼料不同，飼養(yǎng)方式也千差萬別，所有這些因素  都會影響牛肉品質(zhì)。遇見你之前牛排采用的牛肉均是以牧草為飼料養(yǎng)殖而來，而且僅僅飼以草料，成年后改喂干草和谷物的混合飼料，谷物為飼料增添了脂肪含量，牛肉會產(chǎn)生更多像大理石花紋一樣肥瘦相間的部分。也只有這樣的牛肉才能烹飪出口感不一樣的美味牛排，就連一些牛排的忠實愛好者在品嘗過遇見你之前牛排之后都不得不豎起大拇指。

很多人誤認為牛肉要吃新鮮的，其實好的牛排是要經(jīng)過熟成的過程，才能更大程度地展現(xiàn)出完美的質(zhì)感。牛肉在熟成的過程中，本身所含有的蛋白酵素  開始作用，逐漸崩解牛肉的膠原組織及肌肉纖維，這個酵素  作用讓牛肉自然軟化并大大地提高了牛肉的嫩度。一般分為干式熟成和濕式熟成兩種。干式熟成發(fā)酵的牛肉香味更加集中，“肉”味更重，因此受到資深饕客的大力肯定。濕式熟成是一種更為經(jīng)濟實惠的選擇，保留了更多水分，烹飪后鮮嫩多汁，是大多數(shù)超市和餐廳的選擇。

另外，遇見你之前牛排還有另一份特殊的菜單，專門針對大型派對所設計，還有很多小型聚餐的設計，不管是和閨蜜聚餐還是和同學、同時聚會都是一個不錯的選擇。遇見你之前牛排餐廳所選用的都為特選級牛排肉，甚至排骨和辣椒的口感也可謂世界一流，此外還有一些特色飲品來搭配，在這里度過悠閑的時光太完美啦！