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加長軸和面機是面食加工的主要設備，它主要用于將小麥  粉  與水按1：0.38—0.45的比例，根據(jù)用戶加工工藝要求(有時加食用油、食堂、及其他食物和食物添加劑  )混合制成面團，加長軸和面機廣泛適用于食堂、飯店及面食加工單位的面食加工，是替代手工，降低勞動強度，滿足人民飲食衛(wèi)生要求的理想設備，也可用于其他同類物料的攪拌和混合。

和面機工作原理

面粉  在攪拌器的攪動下均勻的與水混合，首先，形成膠體狀態(tài)的不規(guī)則小團粒，進而小團粒相互粘合，逐漸形成一些零散的大團塊，隨著攪拌器對面團連續(xù)進行剪切、折疊、壓延、拉伸及柔和等一系列作用，和制成表面光滑，具有一定彈性、韌性及延伸的理想面團。

25公斤和面機

一次和面量(kg)：5-25公斤

一次和面時間(min)：3-10分鐘

攪拌器轉速(r/min):：26

和面電動機功率(kw):：2.2千瓦

電源電壓(v)：220                 

外形尺寸(mm)：720×420×870

整機重量(kg)：65公斤,帶電機

和面機安  裝與調試：

    1、機器四腳應放平，減少振動;在機架底部（等電位接線端子）處接好地線，以防漏電發(fā)生危險。

    2、檢查各緊固件是否松動，檢查電源線開關是否完好。

    3、齒輪處加適量的潤滑油。

    4、各油孔或油杯中加適量潤滑油并堅持每班加2-3次。

    5、接通電源，查看旋轉方向。（攪拌器向后轉）

    6、運轉應平穩(wěn)，無異響。

    7、空車運行30分鐘后復查各堅固件，再進行工作。