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加長軸和面機(jī)是面食加工的主要設(shè)備，它主要用于將小麥  粉  與水按1：0.38—0.45的比例，根據(jù)用戶加工工藝要求(有時加食用油、食堂、及其他食物和食物添加劑  )混合制成面團(tuán)，加長軸和面機(jī)廣泛適用于食堂、飯店及面食加工單位的面食加工，是替代手工，降低勞動強(qiáng)度，滿足人民飲食衛(wèi)生要求的理想設(shè)備，也可用于其他同類物料的攪拌和混合。

和面機(jī)工作原理

面粉  在攪拌器的攪動下均勻的與水混合，首先，形成膠體狀態(tài)的不規(guī)則小團(tuán)粒，進(jìn)而小團(tuán)粒相互粘合，逐漸形成一些零散的大團(tuán)塊，隨著攪拌器對面團(tuán)連續(xù)進(jìn)行剪切、折疊、壓延、拉伸及柔和等一系列作用，和制成表面光滑，具有一定彈性、韌性及延伸的理想面團(tuán)。

25公斤和面機(jī)

一次和面量(kg)：5-25公斤

一次和面時間(min)：3-10分鐘

攪拌器轉(zhuǎn)速(r/min):：26

和面電動機(jī)功率(kw):：2.2千瓦

電源電壓(v)：220                 

外形尺寸(mm)：720×420×870

整機(jī)重量(kg)：65公斤,帶電機(jī)

和面機(jī)安  裝與調(diào)試：

    1、機(jī)器四腳應(yīng)放平，減少振動;在機(jī)架底部（等電位接線端子）處接好地線，以防漏電發(fā)生危險。

    2、檢查各緊固件是否松動，檢查電源線開關(guān)是否完好。

    3、齒輪處加適量的潤滑油。

    4、各油孔或油杯中加適量潤滑油并堅持每班加2-3次。

    5、接通電源，查看旋轉(zhuǎn)方向。（攪拌器向后轉(zhuǎn)）

    6、運(yùn)轉(zhuǎn)應(yīng)平穩(wěn)，無異響。

    7、空車運(yùn)行30分鐘后復(fù)查各堅固件，再進(jìn)行工作。