中國盈香居云南過橋米線培訓加盟
中國盈香居過橋米線的吃法
過橋米線由湯、片和米線、佐料三部分組成。吃時用大磁碗一個，先放熟雞油、味精、胡椒面，然后將
雞、鴨、排骨、豬筒子骨等熬出的雞湯舀入碗內(nèi)端上桌備用。此時的滾湯被厚厚的一層油蓋住不冒氣，但吃的人千萬不可先喝湯，以免燙傷。要先把鴿雞磕入碗里，接著把生魚片、生肉片、雞肉、豬肝、腰花、魷魚、海參、肚片等生的肉食一一放入，并用筷子輕輕的撥動，好讓生肉燙熟。然后放入香料、叉燒等熟肉，再加入豌豆類、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米線，最后加入醬油、辣子油。吃起來味道特別濃郁鮮美，營養(yǎng)非常豐富，常常令中外食客贊不絕口。過橋米線集中地體現(xiàn)了滇菜而豐盛的原料，習老師精湛的技術(shù)和特殊的吃法，在國內(nèi)外享有盛名。
盈香居過橋米線培訓課程
1.過橋米線的基礎(chǔ)知識與經(jīng)營方法。
2.過橋米線調(diào)味醬的配方和熬制。
3.過橋米線高湯的熬制。
4.過橋米線各種肉類的處理及腌制。
5.過橋米線素菜的處理及切配。
6.各式過橋米線制作流程。
7.肉質(zhì)、原料、高湯等材料的保管與存放。
盈香居實戰(zhàn)培訓
1開店的各項預算，設(shè)備的準備與應(yīng)用
2菜單的定價參考及設(shè)計。
3開店選址與營銷技巧
4產(chǎn)品的利潤分析
5開店盈虧狀況分析
中國盈香居米線培訓種類
五香牛米線 牛腩米線 酸辣筍尖米線 什錦米線 三鮮米線 香菇雞肉米線 香菇雞片米線 排骨米線 骨湯
四寶米線 甜筍魚片米線 翡翠蝦球米線 番茄砂鍋米線. 獅子頭砂鍋米線. 蔬菜過橋米線. 辣肉過橋米線
海鮮砂鍋米線. 云南雞塊米線. 牛肉砂鍋米線.
培訓時間
不限時間，包教包會，學會為止。根據(jù)學員掌握的情況而定，一般3-10天
湘公網(wǎng)安備 43052302000106號