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云南過橋米線特點：鮮嫩可口，別有風味。人們常說到云南不吃云南過橋米線等于白去一趟。云南過橋米線就是在煨好的雞湯中加入云南過橋米線和其他食品的一種獨特的吃法。初去云南吃此小吃的人如不向別人請教會鬧出笑活：雞湯是滾燙的，由于表面有一層雞油，一點熱氣也沒有，初食者往往誤認為湯并不燙，直接用嘴去喝，這樣很容易燙傷嘴皮。因此，千萬不能用嘴直接去喝雞湯。在食用時應先食鵪鶉蛋，再食生片,趁湯是最高溫的時候將生片燙熟。有人不知其中奧妙，先燙蔬菜和云南過橋米線，等到后來，湯的溫度下降，不可生食的食物也燙不熟了。云南過橋米線是嚴格進行分食的，每人面前生片、雞湯、蔬菜、云南過橋米線各一碗。這樣既衛(wèi)生，又不至浪費。云南過橋米線在各類風味小吃中滋味獨特，品格高雅，可謂是各路傳統(tǒng)小吃之首。有人說“云南過橋米線”是中式西餐，值得大大提倡。云南過橋米線營養(yǎng)豐富，食用簡便，深受國內外人士的歡迎。 　　云南過橋米線，以其制湯考究，吃法特異，滋味鮮甜清香，咸淡相宜而成為云南特有風味小吃。云南過橋米線主要以湯、肉片、云南過橋米線再加佐料做成。