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 餐飲創(chuàng)業(yè)故事真實(shí)呈現(xiàn)，和許多城市貧民一樣，我和妻子倆小時(shí)因家里窮，都沒上過幾天學(xué)。最大的理想就是找到一份吃“皇糧”拿“俸祿”的穩(wěn)定工作，但因肚里墨水太少，這個(gè)理想無法實(shí)現(xiàn)，為此只得靠給人打零工為生。自從兒子上學(xué)后，本來就很拮據(jù)的經(jīng)濟(jì)越加困窘。我跟妻子商量說：“我們還是想辦法開間店子吧，現(xiàn)在老的越來越老了，小的也越來越大了，兩頭都需要用錢，得想辦法掙些錢才是啊�？刻嫒舜蛄愎�，這日子是越過越窮呢�！�

妻子嘆口氣說：“是該想些法子了，不然這日子沒法過下去了，”“可是開什么店呢?一沒本錢二沒技術(shù)�！蔽铱鄲赖卣f�！伴_一家水餃店吧，做這東西技術(shù)門檻不高，口味就全靠炒醬調(diào)制，咱找個(gè)地方學(xué)學(xué)就可以的。再說，開水餃店本錢也不要很多�！蔽业钠拮娱_導(dǎo)我說。這確實(shí)是條小本創(chuàng)業(yè)的好路子，于是我們就決定開個(gè)水餃館。

我在當(dāng)?shù)氐男〕缘瓿粤藥准�，感覺他們的口味都是一般，于是，我就想，我要讓自己的小吃店火起來，就必須有獨(dú)特的口味，但是到哪里去學(xué)習(xí)技術(shù)呢?在網(wǎng)上一搜，眾多的小吃加盟公司就出現(xiàn)我的面前，看著眾多的小吃公司，我又犯起了難為，選哪一家比較好呢?經(jīng)過眾多的比較之后，”濟(jì)南開啟餐飲公司”這家公司的名字吸引了我，于是我就試著撥通了該公司的電話。在電話中，通過對(duì)方的介紹我對(duì)該公司有了更清楚的了解，但是小吃關(guān)鍵是口味，她說的再好我還是不放心，因?yàn)樽约寒吘箾]有品嘗他們的口味。我把自己的這個(gè)擔(dān)憂，告訴了對(duì)方，她便建議我來總部可以先品嘗一下口味，感覺滿意再學(xué)習(xí)即可。我們夫妻想了一下，不去品嘗一下口味，終究是不放心，于是我們決定還是先去嘗一下口味，因?yàn)楫吘故菍W(xué)習(xí)技術(shù)，肯定得選一家令自己滿意的。

到濟(jì)南開啟總部后，當(dāng)我們品嘗師傅端上的樣品時(shí)，我就知道自己這次是來對(duì)了。它不但口感好，而且色澤鮮艷，和我吃過的那幾家小吃相比，我立馬就有了信心，決定就在那學(xué)習(xí)了。師傅教的很認(rèn)真，我們學(xué)的也很仔細(xì)，兩三天的時(shí)間我們就學(xué)會(huì)了技術(shù)。

本錢少，自然租不起鬧市區(qū)的旺鋪，我只得選擇了菏澤市的一個(gè)有點(diǎn)偏僻的店面，這個(gè)店面所在的街道不僅很背，而且很窄小，僅容人步行通過。妻子堅(jiān)決反對(duì)在這樣的背街上開館子;“做餐飲業(yè)，講究的就是人氣，寧可多花點(diǎn)錢，也要把店子開到人多的鬧市區(qū)，在這么一條一天難得有幾個(gè)人過路的小巷里開口子，不是明罷著拿錢往水坑里丟么?”但我不這么認(rèn)為，我深信“好酒不怕巷子深”，只要你賣的東西顧客愿意買，是不在乎多走幾步路的。

創(chuàng)業(yè)主初，“喜達(dá)旺水餃”的生意確實(shí)很清淡。每天的毛收入不到50元錢。這一來，我的妻子得理不撓人，說我辦事武斷，聽不進(jìn)別人的好話，把錢往水坑里丟�？晌移�不信這個(gè)理，我認(rèn)為生意清淡不全是因?yàn)檫x址不當(dāng)，是經(jīng)營(yíng)手法有問題。我把水餃店交給妻子打理，自己以食窖的身份到各家水餃轉(zhuǎn)悠，結(jié)果發(fā)現(xiàn)幾乎所有的水餃店都是用同樣大的碗賣。

顧客毫無選擇的余地，無論男女老幼，一律每盤15元左右，有肚量大的漢子，吃一碗不夠，老人、小孩和一些秀氣的婦女又吃不完。這樣既浪費(fèi)店家原材料，也浪費(fèi)了顧客的錢財(cái)。我對(duì)自己的這一發(fā)現(xiàn)非常高興，回去后，請(qǐng)人做了一塊牌子放在店門前，上面寫道：“喜達(dá)旺水餃，大碗20元，小碗15元�！庇蓄櫩瓦M(jìn)店，可以根據(jù)自己的肚量選擇大小碗。我是個(gè)非常講誠(chéng)信的人，我時(shí)時(shí)告誡手下員工，待客一定要誠(chéng)實(shí)，顧客進(jìn)店：一定要先問清客人要大碗還是小碗，切不可替顧客作主張。對(duì)顧客要一視同仁，童叟無欺。

就這么簡(jiǎn)單地把碗分大小，卻把顧客由被動(dòng)變?yōu)橹鲃?dòng)，不僅尊重了顧客的自主權(quán)，而且在大小碗的對(duì)比中，讓顧客真實(shí)地感受到自己確實(shí)是花一分錢買到一分貨，沒有了怕挨宰的戒心。興義人都有一家人一起外出吃早餐的習(xí)慣，到喜達(dá)旺水餃吃早餐，大人小孩可以各取所需，象在家里一樣方便又節(jié)約，所以不少家庭都愿意多走幾步路，繞道到“喜達(dá)旺水餃”來吃早餐�！跋策_(dá)旺水餃”的生意因此日漸火紅起來。

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