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宋經(jīng)理(女士)
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宋經(jīng)理 (女士)
俗話說“三十而立”，眼看快要三十歲了，可惜沒房沒車沒女友，1987年出生的李國奇心里慌了。怎么在三十歲之前“立”起來呢?李國奇想了個辦法—創(chuàng)業(yè)開餐飲店，而他的想法也因為漁遇上魚實現(xiàn)了。
李國奇出生于珙縣孝兒鎮(zhèn)的一個農(nóng)村家庭，從小是一名留守兒童，父母常年在外做生意，小時候在外公外婆家長大。在宗瑞的記憶中，天微微亮?xí)r，外公就會到飯店做燒鍋爐的工作，等到晚上宴會結(jié)束，去打點飯桌上剩下的魚，伴著蒙蒙月色回到家里，經(jīng)高壓鍋處理，吃到嘴里魚刺已經(jīng)軟化，不用擔(dān)心會卡到喉嚨。在他童年的記憶里，魚不僅是一種美味食材，更是一種情感的寄托。
家庭條件不太好，所以17的李國奇就出門工作了。他先后在宜賓、成都等地的餐館里幫工，慢慢在后廚學(xué)習(xí)經(jīng)驗。 2007年，“學(xué)成歸來”的李國奇又回到家鄉(xiāng)孝兒鎮(zhèn)，開起了一個小中餐館。
“中餐館的生意一般。那時候我太年輕，心高氣傲，錯過了很多事情。記得有一次，一個客人說，你這個菜炒老了，下回該怎樣怎樣炒。我雖然嘴上應(yīng)著，但心里很不服氣，覺得我學(xué)到的就是這樣，這道菜就該這樣炒。”李國奇說。盲目自信，讓李國奇的小餐館生意漸漸清淡下來。最后由于多方面原因，這家小餐館開了一年多就停業(yè)了。
2008年， 第一次創(chuàng)業(yè)失敗后，21李國奇又恢復(fù)了打工的日子。中餐、干鍋、石鍋魚、火鍋…這些他干了個遍，轉(zhuǎn)眼到了2016年，29歲的李國奇突然有些慌了。
“我快30歲了，沒讀過什么書，也還沒成家立業(yè)，可以說是一無所成。男人，始終需要有自己的事業(yè)，打工始終不是辦法，我還得自己創(chuàng)業(yè)。”李國奇說。
“我在餐飲行業(yè)做了十多年，漁遇上魚是我見過最具特色的一個。魚肉，鮮美滑嫩;魚湯，肉嫩汁美，都足以讓我興奮”李國奇說。在成都打工的時候，李國奇親眼見證了漁遇上魚的火爆。正是在成都的一些見聞，讓李國奇敲定了開漁遇上魚的想法。
從敲定方向到小店開業(yè)，用時不到一個月，這樣的速度不免讓人驚訝。 “既然都想好方向了，就沒什么好糾結(jié)的了�？礈�(zhǔn)店面、合同一簽 、準(zhǔn)備各類素 材，這就夠了。也很感謝漁遇上魚藤椒魚飯指導(dǎo)老師，幫了我很多忙�！崩顕嬲f。
“我的漁遇上魚店雖然不大，但是一定要在服務(wù)態(tài)度、菜品、樣式等方面做出特色。比如，我們會問每位客人，我們有哪些方面需要改進(jìn)的，在接到客人反饋后，便及時更改。畢竟，經(jīng)歷了這多么，我的心態(tài)早就不一樣了�！崩顕嬲f。
如今，李國奇的每天都過得很充實：早上9點過開始熬湯，切菜、整理小店、主廚、跑堂…大多要到晚上10點才能結(jié)束。但在李國奇看來，這份忙碌，才是他送給自己即將到來的30歲的最好禮物。
“我渴望成功，我渴望有自己的事業(yè)。我現(xiàn)在的想法也很簡單，就是把這家漁遇上魚藤椒魚飯加盟店開好，然后開分店。對我來說，創(chuàng)業(yè)不光是為了賺錢，而是需要不斷往前走，走得更遠(yuǎn)�！崩顕嬲f。
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