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袁經(jīng)理(先生)
普通會(huì)員
袁經(jīng)理 (先生)
陽澄湖大閘蟹不僅體大、肥美、營養(yǎng)豐富、還以其青背、白肚、黃毛金爪這三個(gè)特點(diǎn)、在螃蟹中獨(dú)占鰲頭、馳名中外 .
青背陽澄湖蟹的背殼顏色既不象安徽巢湖蟹那樣的黃灰色、也不象崇明蟹那樣的黑灰色、而是呈青灰色 . 由于這種色彩大方潔凈、惹人喜愛、故稱"蟹殼青" . 這是清澈的陽澄湖水賦予它的特征 . 陽澄湖蟹的青背上象涂上一層明油、粗看、近似灰色；細(xì)看、灰中帶青、青而發(fā)亮、和其他螃蟹相比、顯得神氣多了、簡直象個(gè)威風(fēng)凜凜、光彩照人的"鐵甲將軍" .
白肚螃蟹的肚殼一般都是白色的、但普通河(湖)蟹腹部的白色、大多為米白色、黃白色、均白得混濁、黯淡；而陽澄湖蟹的白肚卻白得不同尋常、它白中帶青、有光澤、給人晶瑩潔白的感覺 . 這是因?yàn)榍宄旱年柍魏组L有茂密的豬鬃草和其它水草、棲息在這里的螃蟹常在水草上爬行、與水草發(fā)生磨擦、猶如器皿在清水中不停地洗涮、上光 . 因此、陽澄湖蟹的白肚外觀上能給人一種玉質(zhì)般的美感 .
黃毛金爪陽澄湖蟹蟹爪近似上等煙絲的金黃色、故又名"金爪蟹"；而普通河(湖)蟹常與泥漿接觸、則呈灰褐色 . 陽澄湖蟹的"金爪"、也是陽澄湖得天獨(dú)厚的自然環(huán)境賦予它的 . 這里不僅湖水清澄、湖底水草茂盛、而且土質(zhì)堅(jiān)硬 .
蟹在湖底爬行、爪子常插入黃泥砂礫、常踩踏水草、這不僅比常在松軟的泥漿中爬行潔凈得多；而且由于湖底堅(jiān)硬、平坦、宛如一個(gè)天然運(yùn)動(dòng)場(chǎng)、蟹在上面爬行自然就練出了與其魁梧身材相稱的堅(jiān)強(qiáng)有力的爪子 . 金毛、是指陽澄湖蟹兩螯八腿上的茸毛都是金黃色的、且長達(dá)3-4厘米、普通的蟹不僅爪呈灰褐色、而且茸毛也短 .
陽澄湖蟹青背、白肚、黃毛金爪的特點(diǎn)使它羸得了"蟹中之王"的美名
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