貴妃雞原產(chǎn)英國皇室，其頭戴鳳冠，身披黑白花羽，天生麗質(zhì)，被英國皇室定名為“貴妃雞”，專供宮廷玩賞和御用，并禁止民間飼養(yǎng)。其集觀賞、美食、滋補(bǔ)于一身，野味濃，營養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)細(xì)嫩，油而不膩，美味可口，富含人體所需的17種氨基酸，10多種微量元素和多種維生素，特別是被稱為抗癌之王的硒和鋅的含量是普通禽類的3—5倍，是當(dāng)代最為理想的食療珍禽，被譽(yù)為“益智肉”、“美容肉”、“益壽肉”。各地口服液廠利用它的提取液制成高品質(zhì)的保健品，能立即見效，作用持久，極為暢銷，如今深受國內(nèi)外市場的歡迎。
貴妃雞是上海梅龍鎮(zhèn)酒家的著名風(fēng)味菜。源于20年代末上海陶樂春川菜館，由名廚顏承麟等借京劇《貴妃醉酒》而創(chuàng)制。原名“京蔥貴妃雞”，盛器是砂鍋，為冬令品種。30年代末該菜移入梅龍鎮(zhèn)酒家，由擅長“文火細(xì)燒”的沈子芳師傅運(yùn)用“半湯半菜”自成一格的烹調(diào)技術(shù)，將該菜改進(jìn)提高，易名“貴妃雞”，遂成為四季皆宜的品種。此菜制成后裝入蓋碗內(nèi)上席，揭開蓋后，滿室香氣，酒香撲鼻，雞翅肥嫩。
貴妃雞肉質(zhì)極為鮮美，既有土雞的香滑，又有野雞的結(jié)實(shí)，更有飛禽的美味，是一種理想的營養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，被美食界譽(yù)為“禽中極品”。中國著名經(jīng)濟(jì)動(dòng)物學(xué)家、中山大學(xué)辛景熹教授稱贊：貴妃雞的品質(zhì)、美味與孔雀不分仲伯!
目前國際市場貴妃雞，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他禽類，且常常有價(jià)無貨，廣東曾有一客商為收購貴妃雞，僅用于報(bào)刊的廣告費(fèi)用就達(dá)數(shù)萬元。在香港、澳門還有貴妃雞專賣店，食客如流。據(jù)專家預(yù)測，僅廣東、香港等地年需求量將超過8千萬只。2000年全國特種養(yǎng)殖信息交流會(huì)上，專家們一致看好貴妃雞，把它與藍(lán)孔雀列為21世紀(jì)最有發(fā)展前途的珍禽品種之一，它將代替整個(gè)家禽更新?lián)Q代，前途不可估量！各地口服液廠利用它的提取液制成高品質(zhì)的保健品，能立即見效，作用持久，極為暢銷，如今深受國內(nèi)外市場的歡迎。綠殼蛋雞因產(chǎn)綠殼蛋而得名，集天然黑色食品和綠色食品為一體，是世界罕見的珍禽極品。種抗病力強(qiáng)，適應(yīng)性廣，喜食青草菜葉，飼養(yǎng)管理、防疫滅病和普通家雞沒有區(qū)別。綠殼蛋雞體形較小，結(jié)實(shí)緊湊，行動(dòng)敏捷，勻稱秀麗，性成熟較早，產(chǎn)蛋量較高�！�
綠殼蛋雞性溫和，喜群居，抗病力強(qiáng)，適應(yīng)性廣，全國各地均可飼養(yǎng)。養(yǎng)殖與土雞一樣，主食五谷雜糧，喜食青草、青菜、嫩樹葉。母雞年產(chǎn)蛋l(fā)60-190枚，孵化率、成活率可達(dá)95％。如果當(dāng)肉雞來養(yǎng)殖，出殼養(yǎng)70天可達(dá)1kg。綠殼蛋雞具有生長速度快、肉質(zhì)優(yōu)、高價(jià)值、高產(chǎn)、節(jié)糧等優(yōu)點(diǎn)，成年公雞1.5-2kg，母雞1.2-1.5kg。養(yǎng)殖戶可利用閑房、倉庫飼養(yǎng)，也可在果園、山坡放養(yǎng)，是農(nóng)村脫貧致富或企業(yè)轉(zhuǎn)產(chǎn)的極好項(xiàng)目。
五黑一綠蛋雞由于具有特殊的藥用價(jià)值，且吃烏雞的習(xí)慣幾乎遍布全國城鄉(xiāng)，因此歷來是我國暢銷產(chǎn)品，無論何地其價(jià)格都比其它禽類高。綠殼蛋雞的面世。符合當(dāng)今黑色食品潮流和人們對(duì)天然保健食品的迅猛需求。目前飼養(yǎng)數(shù)量極為稀少，基本屬于空白，在今后5-8年內(nèi)均為擴(kuò)種繁殖推廣階段,因此行家認(rèn)為現(xiàn)在正是引種投資的黃金時(shí)機(jī)，如能把握機(jī)遇，率先養(yǎng)殖前景不可估量，應(yīng)大力發(fā)展。
一、前言：進(jìn)入21世紀(jì)以來，人們的生活水平有了很大的提高，對(duì)于日常的飲食支出已不在滿足于吃飽果腹，"綠色、環(huán)保，生態(tài)"成了人民對(duì)飲食前提的基本要求之一。在這樣的大情況下，充分發(fā)揮當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)養(yǎng)殖業(yè)的效用，提高當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的生活水平，做好農(nóng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展的文章，成為咱們當(dāng)?shù)丶毙杞鉀Q的一件大事要事
貴妃雞，由野生馴養(yǎng)而來，原產(chǎn)于英國、法國、荷蘭等歐洲國家，是昔日專供皇室觀賞的珍禽和享用的美味
湘公網(wǎng)安備 43052302000106號(hào)