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各種食品廠糟渣特別是豆渣含有豐富的營養(yǎng)，被處理之后利用具有很大的經(jīng)濟效益。發(fā)酵過程中分泌與合成的大量活菌、蛋白質(zhì)，氨基酸  ，各種生化酶、促生長因子等營養(yǎng)與激素  類物質(zhì)，能調(diào)整和提高動物機體各器官功能，提高飼料轉(zhuǎn)化率，對動物產(chǎn)生免疫、營養(yǎng)、生長刺激等多種作用，達到防病治病、提高成活率、促進生長和繁殖、降低成本、消除糞尿臭味、凈化環(huán)境、增產(chǎn)增收等效果。豆渣的利用與微生物技術(shù)

百益寶益生菌豆渣發(fā)酵的好處

由于生豆渣具有不易保存，很容易發(fā)霉變質(zhì)；生喂豬易拉稀，因為含有多種抗營養(yǎng)因子，影響豬的生長和健康等方面不好的效果，所以經(jīng)過發(fā)酵以后有如下好處：

(1) 便于較長時間保存。不發(fā)酵的黃豆渣最多能存放３天，經(jīng)過發(fā)酵后的豆渣一般可存放一個月以上，如果能做到嚴格密封，壓緊壓實或烘干，則可以保存半年以上甚至一年；

(2) 飼料的適口性，降低了粗纖維三分之一以上，動物更愛吃食，促進了食欲并增加了消化液的分泌。

（3）豐富了營養(yǎng)成分 如下表，烘干后干物質(zhì)中消化能提高13.17％，代謝能提高16％，可消化蛋白提高29.59％，粗纖維降低30％左右。并是一種益生菌的載體，含有大量的有益微生物，和乳酸  等酸  化劑  ，維生素  也大副度增加，尤其是b族維生素  往往是成幾倍地增加。

（4）大大降解了抗營養(yǎng)因子，提高抗病力 發(fā)酵后能顯著增加其消化吸收率和降解抗營養(yǎng)因子，并含大量有益因子提高了抗病性能。

（5）節(jié)省了飼料成本，提高經(jīng)濟效益 發(fā)酵以后可以代替很大一部分飼料，把飼料成本節(jié)省了，并且豬少得病，出欄提前，總之經(jīng)濟效益提高了。

發(fā)酵豆渣的操作方法：

原料：1000公斤濕豆渣， 50公斤麥  麩（玉米粉  或者統(tǒng)糠等），2公斤紅糖。2公斤百益寶em原液。

操作步驟：1 首先將1公斤百益寶em原液用20公斤水稀釋。然后和50公斤麥  麩攪拌均勻，濕度在50％左右（判斷標準，用手抓一把，用力握成坨，用力握一下，指縫間感覺是濕的，但是沒有水滴下來）。

2 用100公斤左右的水融化紅糖（具體用水量多少要看豆渣的干濕度而定）。

3 然后把拌好的麥  麩均勻灑在1000公斤豆渣中，一遍撒，一遍噴灑已經(jīng)融化好的紅糖水，（如果有條件的話，可以用攪拌機攪拌，人工攪拌均勻也完全可以）。

4 攪拌均勻以后放在密封容器里（編織袋，缸里，桶里，發(fā)酵池等）壓實密封發(fā)酵3到5天即可。

發(fā)酵成功的表現(xiàn)：

手感：優(yōu)質(zhì)發(fā)酵飼料拿到手里感到很松散，質(zhì)地柔軟濕潤。發(fā)粘或粘到一塊，以及雖松散，但干燥粗硬，均屬不良飼料。

看：優(yōu)質(zhì)發(fā)酵青玉米秸稈飼料色澤呈橄欖綠，麥  稻秸稈呈金黃褐色。若呈褐色或墨綠色則質(zhì)量較差。

嗅：優(yōu)質(zhì)發(fā)酵飼料具有醇香和果香氣味，并具有弱酸  味，若有強酸  味，表明醋酸  過多，這是由于水分過多和高溫發(fā)酵造成。若有腐臭、發(fā)霉味不能飼喂。

發(fā)酵飼料的注意事項：

發(fā)酵后的飼料，如果要長期保存，則要密封嚴格，并壓緊壓實處理，盡量排出包裝袋中的空氣，這樣不僅可以長期保存，而且在保存的過程中，降解還要進行，時間較長后，消化吸收率更好，營養(yǎng)更佳。其他固體發(fā)酵的糟渣也是這個原理，當然，前提條件是能確保密封嚴格，不漏一點空氣進入料中，則時間越長，質(zhì)量更好，營養(yǎng)更佳。

飼喂方法：

開始使用時，建議把最上面薄薄白色的那一層丟掉不要，每次取料后要馬上再次嚴格密封，防止腐敗變質(zhì)。15公斤以上小豬添加量從20％逐步增加，60公斤以上中大豬飼喂量可達70％左右�？傊�采取逐漸增加的原則，由少到多。

飼喂時最好和精飼料摻著喂養(yǎng)，以免豬的營養(yǎng)達不到平衡，影響豬的生長速度。