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食用百合屬百合科百合屬，多年生宿根植物。百合莖高50-100公分，葉片四周，似竹似柳�；ㄇ�奇百態(tài)，芳香濃郁。百合以球莖作種，于秋天8月至次年春天3月底均可播種，收獲期于下年的8月至次年3

月其中的任何時(shí)間均可收獲�？购的秃�，在地下可耐-39℃低溫。
百合營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，十七種氨基酸的含量占總量7.63％，居所有蔬菜之首。由于豐富的無(wú)機(jī)鹽、微量元素及高鉀，能增強(qiáng)體質(zhì)，改善臟器功能，抗衰延年、美容等作用。含有的秋水仙堿有清心安神

、滋補(bǔ)臟腑、提高免疫力的功能。百合味道鮮美，可做成百合炒肉、燉肉、百合燉雞、糖水百合、百合蓮子、百合大團(tuán)圓、百合仙子等300多種菜譜。農(nóng)民種后除上市場(chǎng)銷售外，可隨吃隨挖，常年有菜。
百合適應(yīng)性強(qiáng)，我國(guó)各地都可栽培。百合生性喜花陰，厭強(qiáng)光，因此可與其他作物間作�？膳c林間、果樹(shù)、桑、葡萄、玉米、高粱、谷子等多種作物套種，也可地邊、溝旁、房前屋后、院子等均可栽植

。地下球莖進(jìn)入休眠期即可采收。如不采收，第二年可繼續(xù)生長(zhǎng)，且產(chǎn)量遞增。也就是說(shuō)，如果今年不挖，地下球莖越長(zhǎng)越大，小球越分越多，每年產(chǎn)量自然翻番，比當(dāng)年種的產(chǎn)量高出2倍。在世界上生

產(chǎn)食用百合只有中國(guó)，其它國(guó)家生產(chǎn)的是觀賞百合，有毒不能食用。

食用百合是非常高檔的一種蔬菜，花蕾也是高檔蔬菜。一斤球莖可炒兩盤菜，酒店每盤菜可售價(jià)25元以上，每斤球莖可售5元，畝產(chǎn)3000-5000斤，價(jià)值15000-25000元�；ɡ僮霾�，美味佳肴，花蕾可售每

斤6-8元，畝產(chǎn)花蕾1000多斤，價(jià)值6000-8000元�；ㄩ_(kāi)放后，同其它百合花品種一樣美麗鮮艷，就直接銷售鮮花，鮮花每支可售1元多，畝開(kāi)花達(dá)2000-5000朵之多，價(jià)值3000-6000元，這樣算來(lái)，每畝產(chǎn)

值2萬(wàn)-4萬(wàn)元，這確實(shí)是一條很了不起的致富門路。

“仙樂(lè)甜”食用百合生長(zhǎng)速度快，當(dāng)年栽種，當(dāng)年見(jiàn)效，繁殖簡(jiǎn)單，播下一個(gè)球，每個(gè)單球一年可長(zhǎng)10-20個(gè)小球，小球又可挖起分栽，小球再種植后，來(lái)年又可分生出小球。種植一分地，秋后就可栽1

-2畝，引種一次，年年有種，代代相傳。
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