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根較粗,中間或近末端常膨大成橢圓形或紡錘形的小塊根；小塊根長1-1.5厘米,或更長些,寬5-10毫米,淡褐黃色；地下走莖細長,直徑1-2毫米,節(jié)上具膜質(zhì)的鞘。莖很短,葉基生成叢,禾葉狀,長10-50厘米,少數(shù)更長些,寬1.5-3.5毫米,具3-7條脈,邊緣具細鋸齒。

花葶長6-15（-27）厘米,通常比葉短得多,總狀花序長2-5厘米,或有時更長些,具幾朵至十幾朵花；花單生或成對著生于苞片腋內(nèi)；苞片披針形,先端漸尖,最下面的長可達7-8毫米；花梗長3-4毫米,關節(jié)位于中部以上或近中部；花被片常稍下垂而不展開,披針形,長約5毫米,白色或淡紫色；花藥三角狀披針形,長2.5-3毫米；花柱長約4毫米,較粗,寬約1毫米,基部寬闊,向上漸狹。種子球形,直徑7-8毫米�；ㄆ�5-8月,果期8-9月。

因此植物體態(tài)變化較大,例如葉叢的密疏,葉的寬狹4長短等有時有明顯的不同；但其花的構造變化不大,尤其花被片在花盛開時僅稍張開,花柱基部寬闊,一般稍粗而短,略呈圓錐形等性狀很一致,是鑒別本種的主要特征。

麥冬原產(chǎn)中國,中國廣東、廣西、福建、臺灣、浙江、江蘇、江西、湖南、湖北、四川、云南、貴州、安徽、河南、陜西（南部）和河北（北京以南）等地均有栽培。也分布于日本、越南、印度。生于海拔2000米以下的山坡草叢陰濕處、林下或溪旁。

麥冬喜溫暖濕潤,降雨充沛的氣候條件5-30℃能正常生長,最適生長氣溫15-25℃,低于0℃或高于35℃生長停止,生長過程中需水量大,要求光照充足,尤其是塊根膨大期,光照充足才能促進塊根的膨大。

麥冬對土壤條件有特殊要求,宜于土質(zhì)疏松、肥沃濕潤、排水良好的微堿性砂質(zhì)壤土,種植土壤質(zhì)地過重影響須根的發(fā)生與生長,塊根生長不好,沙性過重,土壤保水保肥力弱,植株生長差,產(chǎn)量低,最適宜種植在河流沖積壩的一、二級階地,河流沖積壩地勢平坦,土壤多為新沖積土,土壤黏沙適中,能滿足麥冬生長需要,河流一、二級階地多能形成自流灌溉渠道網(wǎng),其灌溉條件能提供麥冬生長的水分需求。

多采用分株繁殖。于4-5月收獲麥冬時,挖出葉色深綠、生長健壯、無病蟲害的植株,抖掉泥土,剪下塊根做商品。然后切去根莖下部的莖節(jié),留0.5厘米長的莖基,以斷面呈白色、葉片不散開為好,根莖不宜留得太長,否則栽后多數(shù)產(chǎn)生兩重莖節(jié),俗稱高腳苗。高腳苗塊根結得少,產(chǎn)量低。敲松基部,分成單株,用稻草捆成小把,剪去葉尖,以減少水分蒸發(fā)。立即栽種。栽不完的苗子,將莖基部先放入清水浸泡片刻,使其吸足水分,再埋入陰涼處的松土內(nèi)假植,每日或隔日澆1次水,但時間不得超過5天,否則影響成活率。

整地栽種

栽前須深翻土壤,結合整地每畝施入腐熟肥或廄肥1000公斤、過磷酸鈣50公斤。栽種前再淺耕1次,整平耙細,做寬1.3米的平畦,畦溝寬40厘米,四周開好排水溝。

結合收獲麥冬隨收隨種。選晴天傍晚或陰天栽種,在整好的畦面上,按行距15-20厘米橫向開溝,深5厘米左右,按株距8-10厘米栽苗3株。不能栽得過深或過淺。過深,難于發(fā)苗,且易產(chǎn)生高腳苗,產(chǎn)量低；過淺,根露在外面,易曬死或倒伏,影響成活率。將種苗垂直緊靠溝壁栽下,使根部垂直,不得彎曲,否則靠溝壁處不易發(fā)根。栽后覆土、壓緊,使根部與土壤密接,再用雙腳夾苗踩實,使苗株直立穩(wěn)固。栽后立即澆1次定根水,以利早發(fā)新根。

田間管理

麥冬栽后約15天返青,發(fā)現(xiàn)死苗及時拔除,選陰天或傍晚補種。栽后15天須松土除草1次,以后選晴天每隔1個月或半個月除草1次,促進幼苗早分蘗,多發(fā)根。10月以后,宜淺松土,勿傷須根。麥冬植株矮小,應做到田間無雜草,避免草荒。

麥冬喜肥,合理追肥氮、磷、鉀是麥冬增產(chǎn)的關鍵。一般每年追肥3次,第1次在7月,每畝施入人畜糞水2500公斤、腐熟餅肥50公斤；第2次在8月上旬,每畝追施入畜糞水3000公斤、腐熟餅肥80公斤、灶灰150公斤；第3次在11月上旬,每畝追施入畜糞水3000公斤、餅肥50公斤、過磷酸鈣50公斤,以促進塊根生長肥大。

麥冬生長期需水量較大,立夏后氣溫上升,蒸發(fā)量增大,應及時灌水。冬春若遇干旱天氣,立春前灌水1-2次,以促進塊根生長發(fā)育。

麥冬喜陰濕環(huán)境,種植時可實行間作。夏、秋季以間作玉米為好,可減少強烈目光的直射,有利于麥冬生長；冬春季有些地方間作大蒜,但此時正值麥冬地下莖膨大發(fā)育期,一般不間作為好。

麥冬采收

麥冬于栽后第2年或第3年的4月上中旬收獲。選晴天先用犁翻耕土壤25厘米,使麥冬翻出,抖去泥土,切下塊根和須根,分別放籮筐內(nèi),置流水中用腳踩搓淘凈泥沙。將洗凈的麥冬攤放在曬席或曬場上暴曬,干后再用手輕輕揉搓,再出曬,如此反復幾次,直至搓掉須根,用篩子篩去雜質(zhì)即成。若遇陰雨天,可用40℃-50℃文火烘10-20小時,取出放幾天,再烘至全干,篩去雜質(zhì)即成商品。一般可畝產(chǎn)干麥冬150公斤左右,高產(chǎn)時達250公斤。麥冬以粒大而長、形似棱狀、肉實色黃白者為佳。

麥冬主要病害是黑斑病,雨季發(fā)病嚴重。防治方法：選用健壯無病植株做種株,栽前用1：1：100波爾多液浸5分鐘；雨季及時排除積水,降低田間濕度；發(fā)病初期,在清晨露水未干時每畝撒草木灰100公斤；發(fā)病期間,噴灑1：1：100波爾多液或65%代森鋅500倍液,每10天1次,連續(xù)3-4次。

麥冬主要蟲害是根結線蟲。防治方法：實與禾本科作物輪作,前作或間作物不選甘薯、豆角、土豆等根性蔬菜；結合整地每畝施20%甲基異硫磷乳劑或5%顆粒劑250-300克,做成毒土撒于畦溝內(nèi),翻入土中,可防治線蟲。蠐螬在8-9月發(fā)生,用90%敵百蟲200倍液噴殺即可。

藥用

《神農(nóng)本草經(jīng)》將麥冬列為養(yǎng)陰潤肺的上品,言其“久服輕身,不老不饑”。

《本草分經(jīng)》稱麥冬“甘、微苦,微寒。潤肺清心、瀉熱生津、化痰止嘔、治嗽行水”。

《醫(yī)學衷中參西錄》言其：“能入胃以養(yǎng)胃液,開胃進食,更能入脾以助脾散精于肺,定喘寧嗽。”中醫(yī)認為,麥冬味甘、微苦,性微寒,歸胃、肺、心經(jīng),有養(yǎng)陰潤肺、益胃生津、清心除煩的功效,用于肺燥干咳、陰虛癆嗽、喉痹咽痛、津傷口渴、內(nèi)熱消渴、心煩失眠、腸燥便秘等癥。

現(xiàn)代藥理研究也表明,麥冬主要含沿階草苷、甾體皂苷、生物堿、谷甾醇、葡萄糖、氨基酸、維生素等,具有抗疲勞、清除自由基、提高細胞免疫功能以及降血糖的作用。另外,麥冬有鎮(zhèn)靜、催眠、抗心肌缺血、抗心律失常、抗腫瘤等作用,尤其對增進老年人健康具有多方面功效。

此外,麥冬還有促進胰島細胞功能恢復、增加肝糖原、降低血糖的作用,是糖友處方中的常用品。麥冬可代茶飲。取適量麥冬,開水浸泡,每天多服幾次,能有效緩解口干渴的癥狀。部分糖尿病患者氣陰兩虛,因此飲用麥冬水時,可搭配一點黨參,更能起到補氣的作用。

麥冬不宜長期服用,尤其在沒有醫(yī)生指導的情況下,否則可能生痰生濕,適得其反。另外,麥冬并非人人適合,脾胃虛寒、感冒的人,最好不要隨便食用麥冬,否則會加重病情。

綠化

麥冬還具有很高的綠化價值,它有常綠、耐蔭、耐寒、耐旱、抗病蟲害等多種優(yōu)良性狀,園林綠化方面應用前景廣闊。銀邊麥冬、金邊闊葉麥冬、黑麥冬等具極佳的觀賞價值,既可以用來進行室外綠化,又是不可多得的室內(nèi)盆栽觀賞佳品,其開發(fā)利用的潛力巨大。國外開發(fā)了很多觀賞麥冬品種。

經(jīng)濟

麥冬因其塊根是名貴的中草藥,而成為農(nóng)民種植的一種高效經(jīng)濟作物。也是中國常用中藥材,廣泛用于中醫(yī)臨床,為多種中成藥及保健食品原料。

麥冬是中國第一部藥物學著作《神農(nóng)本草經(jīng)》記載的上品藥物,同時,也是一直被人們稱為生于階沿,用為上品的養(yǎng)生佳品。我們所熟悉的那棗核形的藥材,則是來自于其的肉質(zhì)塊莖。麥冬在河南禹州被人民稱為“禹韭”。

禹韭之名的來歷有這樣一個傳說：大禹治水成功后,地里的莊稼豐收了,老百姓產(chǎn)的糧食吃不完,大禹就命令把剩余的糧食倒進河中,河中便長出了一種草,即麥冬。人們稱此草“禹余糧”。由于此草產(chǎn)于禹州,葉窄而細長,形似韭菜,故叫做“禹韭”、“禹霞”。此草具有“滋陰生津、潤肺止咳、清心除煩”的功效,故又被稱為“不死藥”�，F(xiàn)代研究結果表明,麥冬能改善心肌收縮力,對心肌細胞具有保護作用,由它作為主要成分的生脈散藥劑,在一定程度上能達到“生脈”或“復脈”的效果。