光波爐
光波爐又叫光波微波爐,它和普通微波爐的最大區(qū)別,就在于其加熱方式。普通的微波爐,內(nèi)部的燒烤管普遍使用銅管或者石英管。銅管在加熱以后很難冷卻,容易導(dǎo)致燙傷;而石英管的熱效不太高。
光波爐的燒烤管由石英管或者銅管換成了鹵素管(即光波管),能夠迅速產(chǎn)生高溫高熱,冷卻速度也快,加熱效率更高,而且不會烤焦,從而保證食物色澤。從成本上來講,光波管成本只比銅管或者石英管增加幾元錢,所以,光波管在微波爐技術(shù)上的使用非常普遍。
2、花生、瓜子等堅果食品再加熱:花生、瓜子等放置一段時間后,便因回潮而產(chǎn)生澀味。用光波/熱波爐加熱,便可以去除澀味,恢復(fù)香脆可口的原質(zhì)。
光波爐
光波爐
3、小吃甜餅等食品再加熱:外賣的糕點、餅干、巧克力等,時間長了便容易發(fā)霉,保存一段時間后,對其進行再加熱便可避免發(fā)霉。
4、 肉類食品再加熱:一般肉類食品脂肪含量在37%左右,膽固醇含量在0.08%左右。對肉類食品再加熱,不但可以恢復(fù)原味,還可以大大降低脂肪與膽固醇含量。
光波爐萬能鍋的使用方法
1、將底座框架與容器配合好并水平放置,把食物放在容器內(nèi)(按實際需要選擇配件),蓋上爐頭
2、接上電源,把定時器與溫控器旋鈕調(diào)到適當(dāng)位置。
3、放下提手,微電源開關(guān)自動開啟,提示燈亮,表示其對應(yīng)提示處于工作狀態(tài)。
4、烹飪結(jié)束,拔下電源插頭,把爐頭放到爐頭架上。
5、用取物架將食物取出。
6、待容器冷卻后,先用抹拭清潔,再用水清洗容器。
7、用軟布抹拭清潔防護罩。
8、清潔完后,蓋上爐頭,空熱一分鐘將容器吹干,將整機放到安全的位置。
光波管已經(jīng)普遍運用到了微波爐的生產(chǎn)制造中,市場上的光波微波爐和普通微波爐價格相差也不大,在2012年格蘭仕已經(jīng)創(chuàng)下的1800萬臺微波爐的全球銷量中,光波爐占90%以上。由于光波技術(shù)沒有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),各廠家對光波爐產(chǎn)品的認(rèn)識也有所不同,很多廠家認(rèn)為光波燒烤只是微波爐的一個功能。
價格難上漲
走進各大商場,100元至300元的中、小品牌低價位微波爐產(chǎn)品隨處可見。據(jù)了解,2012年,隨著鋼材、銅、塑料等各方面原材料價格上漲,而石油價格接近60美元/桶導(dǎo)致出口運費成本飆升,微波爐出口價格呈上漲趨勢。但是,在國內(nèi),短時間內(nèi)微波爐價格上漲還很困難,尤其是那些老舊的機型。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,2012年2月,微波爐的整體市場價格為543元/臺。
1、 在光波爐內(nèi)可使用多種耐高溫容器,但如果選擇了微波烹調(diào)火力,最好不要使用金屬或帶金屬的容器。因為金屬對微波有反射作用,不僅使食物較難熟,被反射的微波還會損壞微波爐的部件,影響使用壽命。
2、若烹飪冷凍食品,要先解凍。解凍時應(yīng)注意:①使用微波低功率檔,使之均勻解凍;②對一些厚薄不一的食品,在解凍到一半時,為防止某部分煮熟,可先暫停一會兒,而后再繼續(xù)解凍;③一次解凍的食品不宜太多,也不宜太厚,肉類食品的厚度最好不超過3厘米,其它食品的厚度不超過5至7厘米。
3、忌用光波爐加熱密封的罐裝、袋裝食品,這容易造成密封品爆炸破裂,但特殊標(biāo)明的微波食品除外。如果為防止水分蒸發(fā),在裝食物的容器上加上保鮮膜,應(yīng)刺上一些小孔。
4、忌用光波爐油炸食品。油炸食品一般要求緩緩加熱進行,而光波和微波加熱速度都很快,容易發(fā)生危險。
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