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植物生長調節(jié)劑是人工仿造植物激素的化學結構合成的(或從微生物中提取),具有植物激素活性的物質。它們在較低的濃度下即可對植物的生長發(fā)育表現(xiàn)出促進或抑制作用。它們進入植物體內,刺激或抑制植物內源激素的轉化的速度或數(shù)量來起作用。

植物中調節(jié)生長及其他功能的激素類物質。主要分為三類:植物生長素類、細胞分裂素類和赤霉素類。

植物細胞的分裂、生長、分化,葉子的衰老、脫落,種子或芽的休眠等生理過程,都受激素的控制。激素是植物體內廣泛存在的化合物,雖然它的含量只有百萬分之幾,但是作用卻十分巨大。自從知道了激素的化學結構之后,用人工方法模擬合成出數(shù)量更多、效力更強的化合物,它們促進或抑制植物的生長發(fā)育,有不少在農業(yè)生產上已廣泛應用。這種人工合成的化合物稱為植物生長調節(jié)劑。植物生長調節(jié)劑是農藥,它是人工合成的具有植物天然激素活性的一類有機化合物。已發(fā)現(xiàn)具有調控植物生長和發(fā)育功能物質有生長素、赤霉素、乙烯、細胞分裂素、脫落酸、蕓薹素內酯、胺鮮酯(DA-6)、氯吡脲(KT-30)、復硝酚鈉、6-BA、細胞分裂素、α-萘乙酸鈉、5-硝基愈創(chuàng)木酚鈉、吲哚丁酸等。其中,蕓薹素內酯又是當代國際上最新型的促進植物高產高效的內源激素,也是當前我國發(fā)展高產優(yōu)質高效農業(yè)和生態(tài)農業(yè)最有生機和活力的一種新型植物生長調節(jié)劑。

植物生長調節(jié)劑在農業(yè)上的應用極為廣泛,大致有以下幾個方面:打破種子和元性繁殖器的休眠,促進種子或薯塊的發(fā)芽;促進營養(yǎng)體的生長;促進插技生根;防止陡長和倒伏分枝、矮化株型;改變雌雄性別;控制抽苔開花;防止落花落果或促進疏花疏果,增加結果率;促進果實發(fā)育和成熟,形成無籽果實;防止衰老,使產品保鮮,延長貯存期�？梢哉f,用栽培技術或手段難以辦到的事,用植物生長調節(jié)劑都可以解決。

①作用面廣,應用領域多。植物生長調節(jié)劑可適用于幾乎包含了種植業(yè)中的所有高等和低等植物,如大田作物、蔬菜、果樹、花卉、林木、海帶、紫菜、食用菌等,并通過調控植物的光合、呼吸、物質吸收與運轉,信號轉導、氣孔開閉、滲透調節(jié)、蒸騰等生理過程的調節(jié)而控制植物的生長和發(fā)育,改善植物與環(huán)境的互作關系,增強作物的抗逆能力,提高作物的產量,改進農產品品質,使作物農藝性狀表達按人們所需求的方向發(fā)展。

②用量小、速度快、效益高、殘毒少。

③可對植物的外部性狀與內部生理過程進行雙調控。

④針對性強,專業(yè)性強�？山鉀Q一些其它手段難以解決的問題,如形成無籽果實、防治大風、控制株型、促進插條生根、果實成熟和著色、抑制腋芽生長、促進棉葉脫落。

⑤植物生長調節(jié)劑的使用效果受多種因素的影響,而難以達到最佳。氣候條件、施藥時間、用藥量、施藥方法、施藥部位以及作物本身的吸收、運轉、整合和代謝等都將影響到其作用效果。

PH調節(jié)劑含義

PH值調節(jié)劑亦稱PH調節(jié)劑,[2] 酸度調節(jié)劑或PH值控制劑等,使用來調整或保持PH值(酸或堿)的一種食品添加劑。酸度調節(jié)劑可以是有機酸或無機酸,堿,中和劑或緩沖劑。酸度調節(jié)劑由其E編碼標識,如E260(乙酸),或列在"食品酸度劑"下。經常使用的酸度調節(jié)劑是檸檬酸,乙酸和乳酸。碳酸鈉、碳酸鉀可用于面制食品中,鹽酸、氫氧化鈉屬于強酸、強堿性物質,其對人體具有腐蝕性,只能用作加工助劑,要在食品完成加工前予以中和。

PH調節(jié)劑的作用

PH調節(jié)劑是用以維持或改變食品酸堿度的物質,酸度調節(jié)劑,它主要用以控制食品所有需的酸化劑、堿劑以及具有緩沖作用的鹽類。

實驗室使用的PH調節(jié)劑

實驗室的酸度調節(jié)劑是指鹽類物質總稱。規(guī)定允許使用的酸度調節(jié)劑有檸檬酸、檸檬酸鉀、乳酸、酒石酸等17種,其中檸檬酸為廣泛應用的一種酸味劑。檸檬酸、乳酸、酒石酸、蘋果酸、檸檬酸鈉、檸檬酸鉀等均可按正常需要用于各類食品。 酸度調節(jié)劑亦稱pH調節(jié)劑,是用以維持或改變食品酸堿度的物質。它主要有用以控制食品所需的酸化劑、堿劑以及具有緩沖作用的鹽類。酸化劑具有增進食品質量的許多功能特性,例如改變和維持食品的酸度并改善其風味;增進抗氧化作用,防止食品酸敗;與重金屬離子絡合,具有阻止氧化或褪變反應、穩(wěn)定顏色、降低濁度、增強膠凝特性等作用。酸均有一定的抗微生物作用,盡管單獨用酸來抑菌,防腐所需濃度太大,影響食品感官特性,難以實際應用,但是當以足夠的濃度,選用一定的酸化劑與其他保藏方法如冷藏、加熱等并用,可以有效地延長食品的保存期。至于對不同酸的選擇,取決于酸的性質及其成本等。

PH調節(jié)劑發(fā)展分析

酸度調節(jié)劑除可使用的酸度調節(jié)劑品種不少。但是,與國外許可使用的同類品種相比尚有一定差距,主要是缺少各種有機酸的鹽。不過,當前重要的是加強應用開發(fā),應盡量利用現(xiàn)有品種,針對不同食品原料,研制出具有各自不同風味特點,受人歡迎的加工食品。 酸度調節(jié)劑除可調節(jié)食品的pH、控制酸度、改善風味之外,尚有許多其他功能特性。其有效應用主要受食品所需特性控制,通常以有機酸及具有緩沖作用的鹽為主。又由于很多有機酸都是食品的正常成分,或參與人體正常代謝,因而安全性高,使用廣泛。性質介紹 ,是用以維持或改變食品酸堿度的物質。主要有用以控制食品所需的酸化劑、堿劑以及具有緩沖作用的鹽類。酸化劑具有增進食品質量的特性,如改變和維持食品的酸度并改善其風味;增進抗氧化作用,防止食品酸敗;與重金屬離子絡合,具有阻止氧化或褐變反應、穩(wěn)定顏色、降低濁度、增強膠凝特性等作用。酸均有一定的抗微生物作用,選用一定的酸化劑與其他保藏方法如冷藏、加熱等并用,可以有效地延長食品的保質期。

1、用量要適宜,不能隨意加大用量。植物生長調節(jié)劑是一類與植物激素具有相似生理和生物學效應的物質,不能過量使用。一般每畝用量只需幾克或幾毫升。有的農戶總怕用量少了沒有效果,隨意加大用量或使用濃度,這樣做不但不能促進植物生長,反而會使其生長受到抑制,嚴重的甚至導致葉片畸形、干枯脫落、整株死亡。
2、不能隨意混用。很多菜農在使用植物生長調節(jié)劑時,為圖省事,常將其隨意與化肥、殺蟲劑、殺菌劑等混用。植物生長調節(jié)劑與化肥、農藥等物質能否混用,必須在認真閱讀使用說明并經過試驗后才能確定,否則不僅達不到促進生長或�；ū９�、補充肥料的作用,反而會因混合不當出現(xiàn)藥害。
3、使用方法要得當。有的菜農在使用植物生長調節(jié)劑前,常常不認真閱讀使用說明,而是將植物生長調節(jié)劑直接兌水使用。是否能直接兌水一定要看清楚,因為有的植物生長調節(jié)劑不能直接在水中溶解,若不事先配制成母液后再配制成需要的濃度,藥劑很難混勻,會影響使用效果。因此,使用時一定要嚴格按照使用說明稀釋。
4、生長調節(jié)劑不能代替肥料施用。生長調節(jié)劑不是植物營養(yǎng)物質,只能起調控生長的作用,不能代替肥料使用,在水肥條件不充足的情況下,噴施過多的植物生長調節(jié)劑反而有害。因此,在發(fā)現(xiàn)植物生長不良時,首先要加強施肥澆水等管理,在此基礎上使用生長調節(jié)劑才能有效地發(fā)揮其作用。