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1、保存,保質(zhì)期長(zhǎng),保質(zhì)期可以達(dá)到36個(gè)月。

2、營(yíng)養(yǎng)不流失,減少活性物質(zhì)對(duì)外界環(huán)境因素(如光、氧、水)的反應(yīng),保證有效營(yíng)養(yǎng)成分不流失。

3、控制芯材的釋放,有用成分可以緩釋吸收,提高營(yíng)養(yǎng)的利用率。

4、有效改善口感,掩蔽和調(diào)整不同營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的異味,在消化道中才溶解,釋放出內(nèi)容物,發(fā)揮營(yíng)養(yǎng)作用。

5、隔離活性成分,能保持各種微量元素、營(yíng)養(yǎng)素和活性物質(zhì)對(duì)人體的活性作用。

微膠囊技術(shù)是將固體、液體或氣體物質(zhì)包埋、封存在一種微型聚合物薄膜中,成為一種固體微粒產(chǎn)品的技術(shù),這樣能夠保護(hù)被包裹的物料,使之與外界不宜環(huán)境相隔絕,達(dá)到最大限度地保持原有的色香味、性能和生物活性,防止?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的破壞與損失。

對(duì)于食品工業(yè)來(lái)說(shuō),微膠囊技術(shù)可以使很多保質(zhì)期較短的純天然的風(fēng)味配料、生理活性物質(zhì)融入食品體系,并能保持其生理活性。它也可以使許多傳統(tǒng)的工藝過(guò)程得到簡(jiǎn)化,同時(shí)它也使許多用通常技術(shù)手段無(wú)法解決的工藝問(wèn)題得到解決。為開(kāi)創(chuàng)了新紀(jì)元。

在保健品領(lǐng)域來(lái)說(shuō),不僅避免了傳統(tǒng)膠丸外殼的有害成分,同時(shí)可以達(dá)到緩釋吸收、避免營(yíng)養(yǎng)成分揮發(fā)等多種優(yōu)勢(shì)。

微膠囊看似粉末,但其原有液態(tài)、固態(tài)或氣態(tài)的本質(zhì)絕無(wú)改變。微膠囊是具有一定通透性的球狀小囊泡,外層為半透膜,內(nèi)部為原有物質(zhì)內(nèi)核。所以微膠囊技術(shù)選用的壁材就尤為重要。

微膠囊技術(shù)近幾十年來(lái)在西方國(guó)家的食品業(yè)中應(yīng)用活躍,以歐美國(guó)家最為突出。我國(guó)在微膠囊技術(shù)應(yīng)用領(lǐng)域處于起步階段,20世紀(jì)80年代初微膠囊技術(shù)在國(guó)內(nèi)初露頭角,它是一項(xiàng)用途廣泛并且發(fā)展迅速的新技術(shù),在食品、化工、醫(yī)藥、生物技術(shù)等許多領(lǐng)域中已得到成功的應(yīng)用,尤其在食品工業(yè)領(lǐng)域,許多由于技術(shù)障礙而得不到開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品,通過(guò)微膠囊技術(shù)得以實(shí)現(xiàn),使得傳統(tǒng)產(chǎn)品的品質(zhì)得到大大的提高,為食品工業(yè)高新技術(shù)的開(kāi)發(fā)展現(xiàn)了良好前景。食品中應(yīng)用微膠囊技術(shù)的目的主要為將液體或氣體成分轉(zhuǎn)化成易處理的固體;保護(hù)敏感成分,防止其被氧化;控制釋放的速度和時(shí)間等。由于這些特點(diǎn),使該技術(shù)在食品中的應(yīng)用越來(lái)越廣泛。吉林派諾生物技術(shù)股份有限公司的"松子油微囊粉"有效的應(yīng)用了微膠囊技術(shù),使得傳統(tǒng)的松子產(chǎn)品得到突破,松子在微膠囊技術(shù)的加工下最大限度地保持了原有的性能和生物活性,防止?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的破壞與損失,提高產(chǎn)品品質(zhì)。