辛烯基琥珀酸淀粉鈉
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英文：Starch sodium octenylsuccinate
來源: 商品名為純膠、是以蠟質玉米為主要原料、經化學和物理方法修飾的羥炳基酯化變性淀粉 .
辛烯基琥珀酸淀粉鈉理化特性：
（1）白色粉末、無毒無臭無異味 . 在冷水中可溶解、在熱水中可加快溶解呈透明液體、在酸堿性的溶液中都有好的穩(wěn)定性 .
（2）辛烯基琥珀酸淀粉鈉的分子量較大、在油水界面可形成一層強度很大的薄膜、可以穩(wěn)定水包油型的乳濁液 .
（3）辛烯基琥珀酸淀粉鈉有優(yōu)良的自由流動性和斥水性、能防止淀粉料粒的附聚、并且有好的流動性 .
（4）熱力學性質、與原淀粉相比、羥基含量減少、穩(wěn)定性提高、可以耐受一定的高溫 .
（5）辛烯基琥珀酸淀粉鈉和其它表面活性劑有很好的協(xié)同增效作用、沒有配伍禁忌 .
用途： 乳化劑、穩(wěn)定劑、增稠劑 .
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