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BHA 丁基羥基茴香醚 沒有國(guó)產(chǎn)的 260元 99.2% 抗氧化劑 CAS: 25013-16-5
型號(hào)：食品級(jí)
包裝：25公斤紙板桶（內(nèi)襯聚乙烯袋）
性狀：淺黃色結(jié)晶性粉 末 有刺鼻氣味
用途:抗氧化劑
【產(chǎn)品名稱】BHA
【英文名稱】Butyl hydroxy anisd
【產(chǎn)品別名】叔丁基對(duì)羥基茴香醚;丁基大茴醚
【產(chǎn)品分子式】C11H16O2
【產(chǎn)品分子量】180.25
【產(chǎn)品性狀】
BHA為白色粉 末、熔點(diǎn)48~63℃、沸點(diǎn)264~270℃（98 KPa）、高濃度是略有酚味、兩種異構(gòu)體3-BHA和2-BHA . 不溶于水、易溶于乙醇（40g/100ml,25℃）、甘油（1g/100ml,25℃）、豬油（50g/100ml,50℃）、玉米油（30g/100ml,25℃）、花生油（40g/100ml,25℃）和丙二醇（50g/100ml,25℃）、BHA對(duì)熱穩(wěn)定、在弱堿 條件下不易被破壞、與金屬離子作用不著色 . 長(zhǎng)期貯藏則帶黃棕色 . 可壓縮成重幾克的圓柱體 . 3-BHA的抗氧化效果比2-BHA強(qiáng)1.5-2倍,兩者合用有增效作用;是脂溶性抗氧化劑 中常見的一種、易溶于油脂、用于防止食品油脂的氧化酸 敗及油燒現(xiàn)象 .
【產(chǎn)品用途】
BHA除抗氧化作用外、還有相當(dāng)強(qiáng)的抗菌力 . 作食品抗氧劑 、能阻礙油脂食品的氧化作用、延緩食品開始敗壞的時(shí)間 . 作的抗氧化劑 時(shí)、能對(duì)酸 類、氫醌、甲 硫氨基酸 、卵磷脂及硫化二丙酸 等起抗氧化作用 . 亦可作飼料的抗氧劑 .
BHA作為脂溶性抗氧化劑 、適宜油脂食品和富脂食品 . 由于其熱穩(wěn)定性好、因此可以在油煎或焙烤條件下使用 .
BHA對(duì)動(dòng)物性脂肪的抗氧化作用較強(qiáng)、而對(duì)不飽和植物脂肪的抗氧化作用較差 .
BHA可穩(wěn)定生牛肉的色素 和抑制酯類化合物的氧化 .
BHA與三聚磷酸 鈉和抗壞血酸 結(jié)合使用可延緩冷凍豬排腐敗變質(zhì) .
BHA可稍延長(zhǎng)噴霧干燥的全脂奶粉 的貨架期、提高奶酪的保質(zhì)期 .
BHA能穩(wěn)定辣椒和辣椒粉 的顏色、防止核桃、花生等食物的氧化 .
將BHA加入焙烤用油和鹽 中、可以保持焙烤食品和咸味花生的香味 . 延長(zhǎng)焙烤食品的貨架期 .
BHA與其他脂溶性抗氧化劑 混合使用、其效果更好 . 如丁基羥基茴香醚和二丁基羥基甲 苯 配合使用可保護(hù)鯉魚、雞肉、豬排和冷凍熏豬肉片 .
BHA或二丁基羥基甲 苯 、沒食子酸 丙酯和檸檬酸 的混合物加入到用于制作糖果的黃油中、可抑制糖果氧化 .
【在食品中的最大用量】
BHA以脂肪計(jì),不得超過0.2g/kg . 其用量為0.02%時(shí)比0.01%的抗氧效果提高10%、當(dāng)用量超過0.02%是抗氧化效果反而下降 .
我國(guó)《食品添加劑 使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―1996）中規(guī)定：丁基羥基茴香醚可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、、速煮米、果仁罐頭、腌臘肉制品、早餐谷類食品、其最大使用量為0.2g/kg .
丁基羥基茴香醚與二丁基羥基甲 苯 、沒食子酸 丙酯混合使用時(shí)、其中丁基羥基茴香醚與二丁基羥基甲 苯 總量不得超過0.1 g/kg、沒食子酸 丙酯不得超過0.05 g/kg（使用量均以脂肪計(jì)） . 此外也可用于膠姆糖配料 . 在動(dòng)物油中用量為0.001%~0.01%;
植物油、0.002%~0.02%;
焙烤食品、0.01%~0.04%;
谷物食品、0.005%~0.02%;
豆?jié){粉 、0.001%;
精煉油、0.01%~0.1;
糖果、口香糖基用量可達(dá)0.1% .
臺(tái)灣省《食品添加劑 使用范圍及用量標(biāo)準(zhǔn)》（1986）規(guī)定：可用于油脂、奶油、干魚、貝類制品及其干制品、其使用量低于0.2 g/kg;用于冷凍魚、貝類及冷凍鯨魚肉的浸漬液、低于1 g/kg;用于口香糖、泡泡糖、低于0.75 g/kg .
FAO/WHO（1984）規(guī)定：用于一般食用油脂、最大使用量為0.2 g/kg . 與二丁基羥基甲 苯 合用時(shí)、沒食子酸 酯、特丁基對(duì)苯 二酚合用時(shí)、沒食子酸 不得超過100mg/kg、總量為0.2g/kg;用于人造奶油、單用或與二丁基羥基甲 苯 、沒食子酸 酯類混合使用時(shí)、沒食子酸 酯類不得超過100mg/kg . 不得用于直接消毒、也不得用于調(diào)制奶及其制品 . 在油脂、奶油中使用低于0.02%;魚、貝類冷凍品浸漬液用量低于0.1% .
【產(chǎn)品包裝】BHA內(nèi)用兩層聚乙烯塑料袋、外用紙板圓桶包裝 . 凈含量25kg .
【產(chǎn)品貯存】BHA貯存于干燥、潔凈的陰涼處 . 保質(zhì)期兩年 .
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