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真空滾揉機(jī)JY-180技術(shù)參數(shù)
外形尺寸：高980mm 寬840mm 長1380mm
滾筒驅(qū)動(dòng)功率：0.55Kw 真空泵功率：0.75Kw
真空度：-0.085Mpa 滾筒容量：250升
最大投料量：160kg 時(shí)間控制器可調(diào)范圍：0s-99h
滾筒轉(zhuǎn)速：4r.p.m 電源規(guī)格：380V 50Hz
重量：250kg
真空滾揉機(jī)JY-250特點(diǎn)：
1、縮短浸泡時(shí)間、大大提高工作效率 .
2、調(diào)味更均勻、由于抽真空的作用、味道滲透進(jìn)肉里 .
3、有很好的嫩化和調(diào)理作用 .
真空滾揉機(jī)、可使原來僵硬的肉塊軟化、肌肉組織松弛、容易滲透和擴(kuò)散、肉發(fā)色均勻、同時(shí)起到拌和作用 . 真空液壓滾揉機(jī)由于不斷的滾揉和相互擠壓、可使肌肉里的蛋白質(zhì)與未被吸收的鹽水組成膠體物質(zhì)、一經(jīng)加熱、此部分蛋白質(zhì)先凝固、阻止里面的汁外滲、流失、從而提高了制品的保水性、保持了肉質(zhì)鮮嫩、同時(shí)也提高了出品率 . 另外、鹽溶蛋白質(zhì)的提取、增加了制品的粘著性、切片性、改善了產(chǎn)品的品質(zhì) .