甘氨酸
【cas 號(hào)】:56-40-6
【含 量】:99%
【外 觀】:白色粉 末
【產(chǎn)品級(jí)別】:食品級(jí)..
【質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)】:國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
【包 裝】:25kg/編織袋
【價(jià) 格】:20元/kg
中文同義詞: 氨基乙酸 ;乙氨酸 ;甘氨酸 (氨基乙酸 );氨基醋酸 ;氨基乙酸 (醫(yī) 藥級(jí));甘氨酸 (醫(yī) 藥級(jí));膠糖;氨基乙酸 食品級(jí);甘氨酸
英文名稱: glycine
分子量: 75.07
einecs號(hào): 200-272-2
防腐用途:
營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑 。主要用于調(diào)味等方面。
與丙氨酸 合用于含醇飲料,添加量:葡萄酒0.4%,威士忌酒0.2%,香檳酒1.0%。其他如粉 末湯料約添加2%;酒糟腌的食品1%。由于其能一定程度呈蝦、墨魚(yú)味,可用于調(diào)味醬。
對(duì)枯草桿菌及大腸桿菌的繁殖有一定抑制作用。故可用作魚(yú)糜制品、花生醬等的防腐劑 ,添加量1%~2%緩沖作用 因甘氨酸 為具有氨基和羧基的兩性離子,故有很強(qiáng)的緩沖性。對(duì)食鹽 和醋等的味感能起緩沖作用。添加量為鹽 腌品0.3%~0.7%,酸 漬品0.05%~0.5%。
抗氧化作用(利用其金屬螯合作用) 添加于奶油、干酪、人造奶油可延長(zhǎng)保存期3~4倍。為使焙烤食品中的豬油穩(wěn)定,可添加葡萄糖2.5%和甘氨酸 0.5%。速煮面用的小麥 粉 中添加0.1%~0.5%,同時(shí)可起調(diào)味作用。醫(yī) 藥上用作制酸 劑 (胃酸 過(guò)多癥)、肌肉營(yíng)養(yǎng)失調(diào)治療劑 、解毒劑 等。亦為蘇氨酸 等氨基酸 的合成原料。
其他用途
1.用作緩沖劑 ,用于組織培養(yǎng)基的制備,銅、金和銀的檢驗(yàn),醫(yī) 藥上用于治療重癥肌無(wú)力和進(jìn)行性肌肉萎縮、胃酸 過(guò)多、慢性腸炎、兒童高脯氨酸 血癥等疾病。
2.治療重癥肌無(wú)力和進(jìn)行性肌肉萎縮;治療胃酯過(guò)多癥,慢性腸炎(常于抗酸 劑 合用);與阿司匹林合用,可減少其對(duì)胃的刺激;治療兒童高脯氨酸 血癥;作為生成非必需氨基酸 的氮源, 加入混合氨基酸 注射液中。
3.甘氨酸 主要作為雞飼料營(yíng)養(yǎng)性添加劑 。
4用于制藥工業(yè)、生化試驗(yàn)及有機(jī)合成
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