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叉燒包是廣東地區(qū)具有代表性的特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，是因面皮內(nèi)包入叉燒肉餡，故使用此名。
叉燒包以切成小塊的叉燒，加入蠔油等調(diào)味成為餡料，外面以面粉 包裹，放在蒸籠內(nèi)蒸熟而成。好的叉燒包采用肥瘦適中的叉燒作餡，蒸熟后軟滑剛好，稍為裂開(kāi)露出叉燒餡料，滲發(fā)出陣陣叉燒的香味。
叉燒包的面皮是用北方常用的發(fā)酵面團(tuán)經(jīng)過(guò)改進(jìn)而成的。包制時(shí)要捏制成雀籠形，因?yàn)榘l(fā)酵適當(dāng)，蒸熟后包子頂部自然開(kāi)裂，實(shí)際上是一種帶有叉燒肉餡的開(kāi)花饅頭。叉燒包一般大小約為直徑五公分左右，一籠通常為三或四個(gè)。
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新鄉(xiāng)宮廷小吃培訓(xùn)中心
聯(lián)系人：李老師
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新鄉(xiāng)市宮廷小吃培訓(xùn)中心，是中國(guó)就業(yè)局和本地政府的幫助扶持，在全國(guó)最大的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，擁有雄厚的師資場(chǎng)地和自己的技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)。通過(guò)我們的不斷努力，技術(shù)不斷的創(chuàng)新，給不少下崗職工，退伍軍人，貧困群體創(chuàng)造了投資收益的平臺(tái)。我們專(zhuān)業(yè)的小吃培訓(xùn)，肯德基油炸培訓(xùn)，特色燒烤培訓(xùn)，風(fēng)味早餐培訓(xùn)，祖?zhèn)鼷u肉技術(shù)培訓(xùn)，火鍋培訓(xùn)，砂鍋小吃培訓(xùn)，特色菜培訓(xùn)，涼菜培訓(xùn)等全國(guó)各地名小吃項(xiàng)目。
在新鄉(xiāng)宮廷小吃培訓(xùn)學(xué)習(xí)...
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