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21000元  25kg/紙板桶  含量99%  產(chǎn)地：上海   性狀：白色粉末  CAS：9001-37-0 

用途：酶制劑  防腐劑

①葡萄糖氧化酶除氧速度快、熱穩(wěn)定性好、在使用過程中不改變原生產(chǎn)工藝、用量小、操作簡便、在
PH3.5-6.5、溫度20-70℃范圍內(nèi)均可起作用、最適作用溫度30-40℃、最適PH3.5-6.5 . 作用后不產(chǎn)生沉淀、渾濁等現(xiàn)象、在2-8℃條件下、可保
存一年以上 . 它是經(jīng)微生物發(fā)酵和最先進(jìn)的提純技術(shù)純化而得到的綠色生物食品保險劑、無毒無副作用 . 能夠除去食品中溶解氧、起到保鮮、
護(hù)色、防褐變、保護(hù)維生素C、延長食品報質(zhì)期的作用 .
 ②是一種需氧脫氫酶 . 采用葡萄糖氧化酶可以除去食品和容器中的氧、從而有效地防止食物的變質(zhì)、因此可以應(yīng)用于茶葉、冰淇淋
、奶粉、啤酒、果酒及其他飲料制品的包裝中 . 葡萄糖氧化酶是從特異青霉（Penicillium notatum）等霉菌和蜂蜜中發(fā)現(xiàn)的酶 . 它能催化D-葡
萄糖+O2D-葡糖酸（的δ-內(nèi)酯）+H2O2的反應(yīng) . EC1．1．3．4．特異青霉（P．notatum）的酶以其顯有抗菌性而引入注意 . 葡萄糖氧化酶在面粉
中的作用：葡萄糖氧化酶在氧氣的存在的條件下能將葡萄糖轉(zhuǎn)化為葡萄糖酸、同時產(chǎn)生過氧化氫 . 過氧化氫是一種很強(qiáng)的氧化劑、能夠?qū)⒚娼?BR>分子中的巰基（－SH）氧化為二硫鍵（－S－S－）、從而增強(qiáng)面筋的強(qiáng)度 . 提高面團(tuán)延展性、增大面包體積、可取代對人體有致癌作用的溴酸
鉀KBrO4 . 在面條生產(chǎn)中、葡萄糖氧化酶有助面筋蛋白之間形成較好的蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)、增加面條的咬勁 .