維生素c
英文名稱：ascorbic acid
又叫：l-抗壞血酸，丙種維生素;維生素c;維他命c(diǎn);抗壞血酸;維生素 c;2,3,4,5,6-五羥基-2-己烯酸-4-內(nèi)酯;抗壞血酸(維生素c);l-抗壞血酸
英文別名：3-keto-l-gulofuranolactone;3-oxo-l-gulofuranolactone;3-oxo-l-gulofuranolactone(enolform);adenex;allercorb;antiscorbic vitamin;antiscorbicvitamin;antiscorbutic vitamin
cas號(hào)：50-81-7
einecs號(hào)：200-066-2
分子量：176.13
iupac名：2,3,4,5,6-五羥基-2-己烯酸-4-內(nèi)酯
性質(zhì)：白色或略帶淡黃色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭，有酸味。熔點(diǎn)190～192℃，旋光度αd20=+21°～+22°。易溶于水，能溶于乙醇，不溶于氯仿、乙醚和苯。5％的水溶液ph值為2.2～2.5。
酸性，具有較強(qiáng)的還原性，加熱或在溶液中易氧化分解，在堿性條件下更易被氧化，為己糖衍生物。
用途：維生素c參與機(jī)體復(fù)雜的代謝過程，能促進(jìn)生長(zhǎng)和增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力，能提高禽類產(chǎn)蛋量和改善蛋殼質(zhì)量。動(dòng)物缺乏維生素c時(shí)，會(huì)出現(xiàn)食欲不振、生長(zhǎng)停滯、皮毛無光、貧血等癥狀。此外，本品有很強(qiáng)的還原性，是很好的抗氧化劑。
維生素類藥。參與機(jī)體內(nèi)氧化還原過程，降低毛細(xì)血管脆性，增加機(jī)體抵抗力。用于維生素c缺乏癥，發(fā)熱，慢性消耗性疾病等
測(cè)定維生素c
1）碘量法
c6h8o6（維生素c、抗壞血酸）+i2（碘）=c6h6o6（脫氫抗壞血酸）+2hi（碘化氫）
五元環(huán)上羥基脫氫。
2）2,6-二氯酚靛酚滴定法
用經(jīng)過標(biāo)定的2,6-二氯酚靛酚溶液在1％草酸溶液中對(duì)維生素c提取液進(jìn)行滴定，當(dāng)?shù)竭_(dá)滴定終點(diǎn)時(shí)，溶液由無色（或白色）變?yōu)闇\紅色。
維生素c是一種水溶性維生素。食物中的維生素c被人體小腸上段吸收。一旦吸收，就分布到體內(nèi)所有的水溶性結(jié)構(gòu)中，正常成人體內(nèi)的維生素c代謝活性池中約有1500mg維生素c，最高儲(chǔ)存峰值為3000mg維生素c。正常情況下，維生素c絕大部分在體內(nèi)經(jīng)代謝分解成草酸或與硫酸結(jié)合生成抗壞血酸-2-硫酸由尿排出；另一部分可直接由尿排出體外，維生素c在體內(nèi)的活性形式是抗壞血酸。
25kg桶或者25kg箱，
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