中文名稱:維生素c鈉
英文名稱:l-ascorbic acid sodium salt
中文別名:抗壞血酸鈉;l(+)-蘇糖型-2,3,4,5,6-五羥基-2-己烯酸-4-內(nèi)酯鈉;l-抗壞血酸鈉[1]
英文別名:sodium ascorbate; vitamine c sodium salt; ; sodium 5-[(1s)-1,2-dihydroxyethyl]-3-hydroxy-4-oxo-4,5-dihydrofuran-2-olate (non-preferred name); sodium 5-(1,2-dihydroxyethyl)-3-hydroxy-4-oxo-4,5-dihydrofuran-2-olate (non-preferred name); sodium 2-(1,2-dihydroxyethyl)-4-hydroxy-5-oxo-2,5-dihydrofuran-3-olate (non-preferred name)
cas:134-03-2
einecs:205-126-1
分子式:c6h7nao6
分子量:198.1059
【類別】 維生素類藥。
性狀：為白色或極微黃色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末；無臭；在空氣中較穩(wěn)定，遇光色漸變暗。在水中易溶，在乙醇中極微溶解，在氯仿或乙醚中不溶。比旋度為+103°至+108°。
【含量測定】取本品0.2g，精密稱定，加新沸過的冷水100ml與1mol/l硫酸溶液15ml使溶解，加淀粉指示液2ml，立即用碘滴定液(0.1mol/l)滴定，至溶液顯藍色并在30秒鐘內(nèi)不褪。每1ml碘滴液(0.1mol/l)相當于9.905mg的c6h7nao6。
試樣制備：
1. 碘滴定液（0.05 mol/l）
配制：取碘13.0g，加碘化鉀36g與水50ml溶解后，加鹽酸3滴與水適量使成1000ml，搖勻，用垂熔玻璃濾器濾過。
標定：取在105℃干燥恒重的基準三氧化二砷約0.15g，精密稱定，加氫氧化鈉滴定液（1 mol/l）10ml，微熱使溶解，加水20ml與甲基橙指示液1滴，加硫酸滴定液50ml與淀粉指示液2ml，用本液滴定至溶液顯淺藍紫色。。每1ml碘（0.1mol/l）相當于4.946g的撒母氧化二砷。根據(jù)本液的消耗量與三氧化二砷的取用量，算出本液的濃度，即得。
2. 淀粉指示液
取可溶性淀粉0.5g，加水5ml攪勻后，緩緩傾入100ml沸水中，隨加隨攪拌，繼續(xù)煮沸2分鐘，放冷，傾出上清液，即得。本液應(yīng)臨用新制。
操作步驟：
取本品約0.2g，精密稱定，加新沸過的冷水100ml與1mol/l硫酸溶液15ml使溶解，加淀粉指示液2ml，立即用碘滴定液（0.05mol/l）滴定，至溶液顯藍色并在30秒內(nèi)不褪，并將滴定結(jié)果用空白試驗校正。記錄消耗碘滴定液的體積數(shù)（ml），每1ml碘滴定液（0.05mol/l）相當于9.905mg的c6h7nao6。
注1：“精密稱取”系指稱取重量應(yīng)準確至所稱取重量的千分之一,“精密量取”系指量取體積的準確度應(yīng)符合國家標準中對該體積移液管的精度要求。
用途：作食品營養(yǎng)強化劑，作用與抗壞血酸相同，使用量需經(jīng)折算。此外還可作護色劑和抗氧化劑
該品的作用與抗壞血酸大致相同，用作各種食品的維生素c強化劑，可用于清涼飲料和奶制品。還用在火腿、臘腸等食品中，以保持血色和新鮮度。
【貯藏】 遮光，密閉保存。
參考價：40元/公斤
湘公網(wǎng)安備 43052302000106號