中文名稱：l-谷氨酸
中文同義詞: l-谷氨酸 ;alpha-氨基戊二酸 ;谷氨酸 ;麩氨酸 ;l(+)-谷氨酸 ;氨基戊二酸 ;l-2-氨基戊二酸 ;l-α-氨基戊二酸
英文名稱：l-glutamic acid
cas號(hào)：56-86-0
分子式：c5h9no4
分子量：147.13
純度：99.0％
等級(jí)：部（專業(yè)）標(biāo)準(zhǔn)
理化性質(zhì);l-谷氨酸 是白色結(jié)晶性粉 末、幾乎無(wú)臭 , 有特殊滋味和酸 味。 224 度 ~225 度分解。飽和水溶液的 ph 值約 3.2 。難溶于水，實(shí)際不溶于乙醇和乙mi、極易溶于甲 酸 。
1、食品添加劑 、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 ；
2、代鹽 劑 、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑 、鮮味劑 (主要用于肉類、湯類和家禽等)。亦可用作蝦、蟹等水產(chǎn)罐頭中產(chǎn)生磷酸 銨鎂結(jié)晶的防止劑 ，用量0.3％～1.6％。按我國(guó)gb 2760一96規(guī)定可用作香料；
4、l-谷氨酸 主要用于生產(chǎn)味精、香料，以及用作代鹽 劑 、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑 和生化試劑 等。l-谷氨酸 本身可用作藥物，參與腦內(nèi)蛋白質(zhì)和糖的代謝，促進(jìn)氧化過(guò)程，該品在體內(nèi)與氨結(jié)合成無(wú)毒的谷酰胺 ，使血氨下降，減輕肝昏迷癥狀。主要用于治療肝昏迷和嚴(yán)重肝功能不全等，但療效并不十分滿意；與抗癲癇藥合用，尚可治療癲癇小發(fā)作和精神運(yùn)動(dòng)性發(fā)作。外消旋谷氨酸 用于生產(chǎn)藥物，也用作生化試劑 等。
5、其一鈉鹽 --谷氨酸 鈉用作調(diào)味品，商品有味精和味素 等。
包裝：25公斤袋/25公斤袋
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