異麥 芽酮 糖
isomaltulose (palatinose)
別名 帕拉金糖、異構蔗糖
cas號13718-94-0
分子式 c12h22o11h2o
白色結晶，無臭、味甜、甜度約為蔗糖的42％，甜味純正，與蔗糖基本相同，無不良后味，熔點122～124℃，比旋光度〔α〕20d97.2°，耐酸 ，耐熱，不易水解（20％溶液在ph2.0時100℃加熱60min仍不分解，蔗糖在同樣條件下可全部水解）熱穩(wěn)定性比蔗糖低，有還原法，易溶于水，在水中的溶解度比蔗糖低20℃時為38.4％，40℃時為78.2％，60℃為133.7％，其水溶液的黏度亦比同等濃度的蔗糖略低。
異麥 芽酮 糖是甘蔗、蜂蜜等產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)的一種天然糖類，由于它有不會引起蛀牙的功能。全世界已大量研究和開發(fā)。在1954年它先以蔗糖為原料轉化生產(chǎn)成功。1984年日本新三井公司成功地開發(fā)出特殊酵素 技術，將其大量工業(yè)化生產(chǎn)。之后它被大量應用于各種食品和甜味劑 中。市場除了日本以外，更擴展到韓國和臺灣等地區(qū)。
異麥 芽酮 糖的功能和應用一直被陸續(xù)開發(fā)出來。例如最新發(fā)現(xiàn)它對人體腦部尤其有特殊功能性；它也是一種特殊甜味劑 ，有獨特的消化和吸收性。非常適合應用于糖果、飲料及各種食品中。
本品在腸道內可被酶解，由機體吸收利用。對血糖值影響不大，不致齲齒。
用途 甜味劑
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武漢遠成共創(chuàng)科技有限公司成立于2010年，公司位于武漢與孝感交界的孝南區(qū)東山頭辦事處淪河船閘下游。
公司主要從事香精香料、甾體系列產(chǎn)品原料、食品添加劑中間體、膠原蛋白、精細化工、醫(yī)藥中間體及技術咨詢等多類產(chǎn)品集研發(fā)、生產(chǎn)、經(jīng)營、銷售為一體的大型綜合性高科技企業(yè)。其中主導產(chǎn)品有肉桂系列、左旋肉堿、香豆素、維生素系列、食品添加劑、膠原蛋白系列等產(chǎn)品，其中僅肉桂系列產(chǎn)品就達100多種，生產(chǎn)技術國內領先...
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