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用作生化試劑  ，用于醫(yī)  藥、飼料和食品添加劑  ，氮肥工業(yè)用作無毒脫碳劑 

甘氨酸  (glycine)又名氨基乙酸  ，為非人體必需氨基酸  。

產(chǎn)品特性：白色單斜晶系或六晶系晶體,或結(jié)晶性粉  末.營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑  ,主要用于調(diào)味等方面。甘氨酸  是氨基酸  系列中結(jié)構(gòu)最為簡(jiǎn)單，人體非必需的一種氨基酸  ，在分子中同時(shí)具有酸  性和堿  性官能團(tuán)，在水溶液中為強(qiáng)電解質(zhì)，在強(qiáng)極性溶劑  中溶解度較大，基本不溶于非極性溶劑  ，而且具有較高的沸點(diǎn)和熔點(diǎn)，通過水溶液酸  堿  性的調(diào)節(jié)可以使甘氨酸  呈現(xiàn)不同的分子形態(tài)。　食品級(jí)甘氨酸  　1. 用做調(diào)味劑  、甜味劑  ，與 dl- 丙氨酸 

、枸櫞酸  等配合使用于含醇飲料中；合成清酒和精良飼料時(shí)用作酸  味矯正劑  、緩沖劑  ；在腌制咸菜 、 甜醬 、 醬油、醋和果汁時(shí)用做添加劑  ，以改善食品風(fēng)味、味道 、保持原味

、提供甜味源等；

2. 用作魚糜制品、花生醬等的防腐劑  ，能抑制枯草桿菌及大腸桿菌的繁殖； 3.利用它本身的氨基和羧基，對(duì)食鹽  和醋等味感起緩沖作用； 4.用作飼料添加劑  中的誘食劑  (引誘劑  )； 5.食品釀造

、肉食加工和清涼飲料的配方及糖精鈉的去苦劑  ；6. 用作奶油 、干酪、人造奶油 、速食面 、小麥  粉  和豬油等的穩(wěn)定劑  ；

7.用作食品加工中對(duì)維生素  c 進(jìn)行穩(wěn)定；8.在味精中有 10％ 的成份為甘氨酸  ；9.可用作防腐劑  ，起到重要的防腐作用。用途：穩(wěn)定劑  ，防腐劑  、去苦劑  、增味劑  。