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一、【α-淀粉  酶簡介】

別名：α-淀粉  酶;液化型糖化酶;淀粉  酶;alpha-淀粉  酶;糖酶;α-淀粉  酶制劑  ;液化型淀粉  酶、糊精化淀粉  酶、細菌α-淀粉  酶、高溫淀粉  酶、α-1,4葡萄糖-4-葡聚糖解酶ec3.2.1.1;α-1,4-d-葡聚糖一葡聚糖水解酶

英文名稱：a-amylase

cas號：有

二、【α-淀粉  酶性狀】

中溫α-淀粉  酶采用枯草芽孢桿菌(bacillus subtilis)經(jīng)深層發(fā)酵提煉而成。廣泛應用于酒精、啤酒、味精、淀粉  糖、發(fā)酵工業(yè)的液化以及紡織、印染退漿等。

三、【α-淀粉  酶用途】

1、在飴糖、酶法味精上的應用   淀粉  漿濃度為16-17b，調(diào)ph至6.2-6.4，并加入0.2％氯  化鈣(按原料重量計算)，然后將淀粉  酶加入淀粉  漿中(每克原料用酶6-8個單位)，充分混合后，加熱至85 -90οc，液化30分鐘左右。

2、在啤酒生產(chǎn)上的應用    使用大米、玉米為輔料時先磨粉  通過40目以上篩孔，在糊化鍋中調(diào)漿后加淀粉  酶，加酶量在6個單位/克原料左右，在85 -90οc液化30分鐘。

3、在紡織品退漿上的應用   使用精制的液體淀粉  酶作為退漿劑  ，適用于不耐高溫的絲綢、化纖、棉毛織品的退漿工藝，加酶量在0.2％(2000u/g)左右，在水浴50 -80οc 20-40分鐘。

4、其它工業(yè)  一般控制在加酶量在每克淀粉  6-8個酶活力單位，鈣離子濃度150ppm。

四、【α-淀粉  酶包裝與貯存】

1、本品整包裝一般為25kg/袋或25kg紙板桶。

2、本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。