瀏覽：253次[供應(yīng)]雞蛋干結(jié)構(gòu)粉增強(qiáng)嫩度及彈脆性

河北天燁食品科技有限公司
信息編號：bh401221148619350
更新時(shí)間：2019/2/22 15:08:29
規(guī)格：1*25Kg
數(shù)量：50000000kg千克
價(jià)格：45
雞蛋干結(jié)構(gòu)粉,增強(qiáng)嫩度及彈脆性,延長保質(zhì)期

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產(chǎn)品信息

一、 tmd-013a魔芋粉（雞蛋干結(jié)構(gòu)粉）

本品富含蛋白凝膠特性魔芋多糖，能改善蛋液熱凝膠缺陷，增強(qiáng)凝膠強(qiáng)度、凝膠彈性、凝膠保水性，提高雞蛋干品質(zhì)。

本品降低雞蛋干的水分活度，增強(qiáng)產(chǎn)品干度，隨著添加量的增加，水分活度逐漸下降。產(chǎn)品水分活度的降低，能明顯延長產(chǎn)品保質(zhì)期。

本品能增強(qiáng)肉制品的嫩度及彈脆口感。

使用方法：將本品加入雞蛋液中攪拌溶解均勻，即可常規(guī)制作生產(chǎn)。

參考用量：1-2％。

價(jià)格：45元/公斤

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