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植酸鈉化學名：環(huán)己六醇六磷酸脂鈉別 名：肌醇六磷酸鈉 英文名：sodium phytate分 子 式：c6h6o24p6na12相對分子質量：923.86
植酸鈉又名肌醇六磷酸鈉：是一種重要的純天然綠色添加劑,最顯著的特征是與金屬離子有極強的鰲合作用,較強的抗氧化性和護色性.。
植酸鈉判定標準：外觀是白色粉末狀或結晶狀；易溶于水。相關指標設定可以參照植酸的要求來做；1％水溶液ph值在11.5上下不會有太多的變動因ph值越低說明含量越低雜質量也越高。植酸鈉極易吸潮裸露在空氣內顏色不會發(fā)生太大改變。不會有發(fā)黃發(fā)黑現(xiàn)象。
執(zhí)行標準：qb28008-1998
margin-left:5.4000pt; mso-table-layout-alt:fixed;
padding:0.0000pt 0.0000pt 0.0000pt 0.0000pt ; "> 指標名稱
 指標
 
干燥失重
 ≤5
 
濁度(ntu)
 ≤1
 
ph
 7——12
 
總磷（以p計）
 ≥19.5
 
無機磷（以 p計）
 ≤0.1
 
鈉磷比（na/p）
 ≤2.0
 
植酸鈉含量
 ≥97
 
氯化物（以cl計）
 ≤0.02
 
硫酸鹽（以 so4 計）
 ≤0.02
 
鈣鹽（以ca計）
 ≤0.02
 
砷（以as計）
 ≤0.0005
 
重金屬（以pb計）
 ≤0.002
 
植酸鈉是天然綠色環(huán)保產品，是國家衛(wèi)生部正式批準使用的食品抗氧化劑( gb2760—1996)。我廠運用先進生產技術提取的植酸鈉是白色粉狀固體,品質好，純度高，質量穩(wěn)定，廣泛應用于食品工業(yè)、制藥工業(yè)、化學工業(yè)，在食用油脂、果蔬制品、肉制品、蔬菜果汁、飲料類、日用化工、金屬表面處理、油漆制造等領域有獨特的功效，深受廣大用戶的好評。
詳細用途：
1、按衛(wèi)生部頒發(fā)《食品添加劑衛(wèi)生標準gb2760-86增補品種》中規(guī)定植酸鈉適用于水產品對蝦保鮮參考用量以0．05％-0．1％的水溶液作為冷凍保鮮液，日本在貝類罐頭中用0．1-0．5％植酸鈉，以防黑變，魚類用0．3％植酸鈉，在100℃處理，二分鐘可防止魚體變色，用0．01-0．05％植酸鈉與微量檸檬酸混合配制的溶液，可作果蔬、花卉保鮮劑，效果很好。 　　
2、 罐頭食品中的應用 　　
在罐頭食品中添加植酸鈉可達到穩(wěn)定護色效果。在魚、蝦、烏賊等水產品罐頭中添加微量植酸鈉，可防止鳥糞石（玻璃狀磷酸銨鎂結晶）生成。國外把植酸稱之為“struvite”防止劑，已廣泛應用在罐裝食品中。添加量0．5-0．5％。 　　
3、飲料生產中的應用 　　
在飲料中添加0．01-0．05％植酸鈉，可除去過多的金屬離子（特別是對人體有害的重金屬），對人體有良好保護作用。在日本，歐美等國家常用作飲料除金劑。含有植酸鈉主要成分的快速止渴飲料，最適于運動員激烈訓練和高溫作業(yè)工人飲用，具有快速止渴、復活神經機能和保護腦、肝、眼的作用，這種飲料在日本已投入批量生產。
 4、抗氧化劑 　　
將一份50％植酸鈉和三份山梨醇脂酸（親水/親油值4．3）混合，以0．2％加入植物油中，抗氧化性能極好。植酸鈉可防止過氧化氫（雙氧水）分解，因此可作雙氧水儲藏穩(wěn)定劑。
包    裝 ：25kg紙板桶，內襯塑料袋25kg紙塑復合袋內1kg塑料袋。
保 質 期：本品保質期為2年，存于密封、防潮、陰涼處，不得與有毒化學品混合運輸儲藏。
保    存：避光通風儲存，受潮結塊不影響防腐效果。