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諾福在水產(chǎn)中的應(yīng)用十分廣泛，特別是出口企業(yè)，下面是諾福在南美白對(duì)蝦上殺菌效果的實(shí)驗(yàn)報(bào)告，如下：

1．            

材料與方法

1．1材料：

1．1．1  南美白對(duì)蝦

1．1．2  混合細(xì)菌（自己培養(yǎng)）

1．1．3  諾福水

（按照3333ppm比例）

1．1．4  營(yíng)養(yǎng)瓊脂粉  （生物試劑  ）

1．1．5  其它常用試劑  （碘化鉀  、硫代硫酸  鈉、硫酸  、淀粉  指示劑  等均為分析純。）

1．2實(shí)驗(yàn)材料的處理

  1．2．1   混和細(xì)菌的制備   取鮮活南美白對(duì)蝦用無(wú)菌棉簽  擦拭蝦體表面，再將染菌棉簽  涂抹于營(yíng)養(yǎng)瓊脂養(yǎng)基表面，培養(yǎng)基于37℃培養(yǎng)24～48h ，即得混和細(xì)菌。

  1．2．2   菌懸液的制備   用無(wú)菌水將混和細(xì)菌洗出，制成菌濃度為107～108cfu．ml-1的菌懸液。

  1．2．3   染菌處理   將蝦仁浸漬于上述菌懸液中浸泡2 min 后取出。

1．3實(shí)驗(yàn)方法

  1．3．1   細(xì)菌總數(shù)測(cè)定    參考gb/t  4789.2-2003[5]

   1．3．2   諾福水中的過(guò)氧化氫濃度測(cè)定   采用碘量法測(cè)定含量。

2．結(jié)果與使用范圍的影響

 2．1諾福水對(duì)染菌蝦仁殺滅效果研究

 2．1．1作用時(shí)間的影響   將染菌后的蝦仁置于3333ppm諾福水中的溶液中，料液比例為1：2，分別于0、2、4、6、8、10 min 取樣，測(cè)定浸泡液中諾福水及樣品中細(xì)菌含量，計(jì)算殺菌率。結(jié)果如下圖所在地示。在整個(gè)浸泡過(guò)程中，諾福水濃度不斷下降，在2 min 內(nèi)，浸泡液中過(guò)氧化氫濃度下降幅度最小，僅下降0.12％，但對(duì)細(xì)菌的殺菌效率已經(jīng)達(dá)到非常高的水平，為98.8％,此后殺菌率上升幅度較大。

2．1．2浸泡液濃度的影響  將染菌后的蝦仁經(jīng)不同濃度的諾福水溶液外理，料液比例為1：2 ，浸泡時(shí)間為2 min

,蝦仁取出后測(cè)定浸泡液中諾福水濃度及樣品中細(xì)菌含量，計(jì)算殺菌率。結(jié)果見下圖。浸泡液中諾福水原始濃度越高，溶液的殺菌力越強(qiáng)，諾福水耗費(fèi)量就越高，當(dāng)濃度為1570ppm時(shí)，其溶液殺菌率為99.66％，濃度高于1570ppm后，對(duì)蝦仁的殺菌率影響不大，但諾福水消耗量卻明顯增加。這是因?yàn)橹Z福水殺菌劑  在殺滅細(xì)菌、霉菌類微生物時(shí)，阻礙其正常的新陳代謝功能，繼而破壞膜內(nèi)組織，直到菌體死亡，也就是說(shuō)諾福水能過(guò)作用菌體細(xì)胞的有機(jī)質(zhì)達(dá)到殺菌的作用，但水產(chǎn)品本身也是由有機(jī)質(zhì)構(gòu)成，不可避免成為諾福水的作用對(duì)象，因此諾福水溶液濃度越高，諾福水消耗量越多。

2．1．3浸泡液比例的影響    將染菌后的蝦仁與諾福水溶液在不同液料比下進(jìn)行處理，有效諾福水的濃度為3333ppm，浸泡時(shí)間為2 min

，樣品取出后測(cè)定浸泡液中諾福水及樣品中細(xì)菌含量，計(jì)算殺菌率。結(jié)果如下圖。浸泡液與原料比為1：1時(shí)，浸泡液的濃度下降最大，此時(shí)的殺菌率僅為51.87％ ，當(dāng)浸泡液與原料比例超過(guò)2：1時(shí)，殺菌率達(dá)到97.5％。隨浸泡液比例的增加，浸泡液濃度下降趨緩，諾福水消耗量提高，但并未明顯提高染菌蝦仁的殺菌率。這是因?yàn)榻�泡液比例過(guò)低，無(wú)法浸泡沒(méi)蝦仁表面，從而影響溶液的殺菌效率，而浸泡液充足的情況下，其中的諾福水在殺菌的同時(shí)也作用于肌肉組織，從在而造成諾福水的過(guò)度消耗。

2．2處理?xiàng)l件對(duì)諾福水殘留的影響

將染菌后的蝦仁經(jīng)不同濃度的諾福水處理不同時(shí)間后，取出樣品，用等量的無(wú)菌水沖洗 2 次，分別測(cè)定每次沖洗后諾福水的含量，近似看成蝦仁中諾福水的殘留量。結(jié)果如下表：

 殺菌時(shí)間/min

 原始濃度/ppm

 殺菌后溶液濃度/ppm

 殘留量/mg.kg-1

 一次水洗殘留量/mg.kg-1

 二次水洗殘留量/mg.kg-1

 2

 3333

 3122

 未檢出

 未檢出

 未檢出

 6

 3333

 3103

 未檢出

 未檢出

 未檢出

 10

 3333

 3098

 未檢出

 未檢出

 未檢出

 2

 10000

 8752

 未檢出

 未檢出

 未檢出

諾福水的殘留不受處理時(shí)間，處理濃度影響。