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水產(chǎn)品如何低溫冷庫保鮮

      低溫保鮮在我國保鮮業(yè)界的應(yīng)用日益廣泛。低溫保鮮是一種普遍使用的方式，因?yàn)榈蜏貤l件下由于能有效降低水果蔬菜的呼吸代謝等生命活動、抑止微生物活性，從而能夠保證產(chǎn)品的新鮮度。水產(chǎn)品很容易受到外界因素的影響就變質(zhì)，而水產(chǎn)品做為一個副業(yè)，也是不可或缺的，如何保存水產(chǎn)品使不變質(zhì)，有哪些需要注意的方法。

     水產(chǎn)品低溫保鮮低溫保鮮是目前漁業(yè)生產(chǎn)上防止水產(chǎn)品腐敗變質(zhì)的主要方法，冷庫保鮮是其中的一種，它包括以下三種方法：1、冰藏冷卻保鮮冰藏冷卻保鮮是鮮水產(chǎn)品在捕獲后保藏運(yùn)輸上使用最普遍的方法，一般稱為冰鮮。由于冰攜帶和使用方便，它能使魚體溫度保持在1-3攝氏度。冰鮮魚的保鮮期7-10天，且最接近鮮魚的生物特征。冰藏冷卻保鮮的操作：捕攻的漁貨及時清洗——理魚分選——撒冰裝箱（撒冰要均勻，層冰層魚）——放置在隔熱的環(huán)境中。對特種魚或大型魚，可去鰓和剖腹除內(nèi)臟后，腹內(nèi)填冰，再撒冰裝箱（將魚體全包埋在冰中）。要注意在容器底部開一小口，便于融冰水流出。

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