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盈香居肉夾饃培訓(xùn)
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臘汗肉夾饃是古漢語“肉夾于饃”的簡稱，中國陜西省特色名小吃之一。肉夾饃合臘汁肉，白吉饃為一體，互為烘托，饃香肉酥，回味無窮，為老陜鐘愛。身居長安 ，隨處可見，不覺其可貴；人在異鄉(xiāng)，最勾魂的卻是這滿口留香的肉夾饃。白吉饃源自咸陽。是用上好的面粉 揉制后做成餅狀，置鐵鐺板上略烤成型，放入爐膛側(cè)立，上下隔著鐵鐺板的炭火烘烤，稍頃翻面，雙面松脆微黃即可。外脆里嫩是難得的境界。上品白吉饃揉制充分，火候恰到好處。制好的白吉饃形似“鐵圈虎背菊花心”，皮薄松脆，內(nèi)心軟綿。可單獨食用，配臘汁肉同食味道更佳。肉夾饃遍及西安 大街小巷。咬一口外皮松脆，其內(nèi)綿軟的白吉饃。滿嘴香醇可口的臘汁肉和白吉饃的誘人味道，不由你不滿口生津，真是人生一小快樂。
靈寶肉夾饃與西安 肉夾饃的區(qū)別就在于，西安 肉夾饃就是一般的白面餅子夾肉，與白吉饃十分相似；而靈寶肉夾饃的面餅表皮涂油，在煤火烤爐中高溫烤制，外有螺旋花紋、酥脆焦香、內(nèi)嫩勁道、更受歡迎。靈寶肉夾饃不僅要求酥脆橙黃的外表、更講究內(nèi)在的口感，肉的質(zhì)量和鹵的口味、火候，是肉夾饃是否好吃的關(guān)鍵。香噴噴鹵肉和大蒜、青椒剁碎加入饃中，真是美餐。
盈香居肉夾饃，肥肉吃了不膩口，瘦肉無渣滿嘴油，咬一口，饃皮的酥、饃瓤的軟、肉的香都讓人為之傾倒。
盈香居肉夾饃培訓(xùn)
習(xí) 老 師：18437329119 微信：18738324858
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學(xué)校網(wǎng)站
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學(xué)校地址：河南省新鄉(xiāng)市五一路與振中街口
乘車路線:新鄉(xiāng)市火車站坐39路公交車到農(nóng)業(yè)銀行站下車即到（一元錢）
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