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一、課程內(nèi)容：

1、每種菜品的配料比例，烹飪時間和技法

2、每種菜品的成本核算，部分特殊原材料的采購渠道

3、配菜及小食制作方法和搭配技巧。

二、特色：

1、中式快餐，西式做法，無需烹飪經(jīng)驗，模式可復制便于連鎖經(jīng)營，確�？谖兑恢�。

2、除全套課程外，還可以根據(jù)學員需求定制課程內(nèi)容，或者從全套課程中選取部分內(nèi)容進行學習，具體資費按需求進行收取。

3、長期提供開店指導（選址，裝修，定價，投資風險評估及投資回報率分析）

家常菜培訓

各式炒菜: 紅燒大排，辣椒炒肉，回鍋肉片，爆魚，糖醋排骨，魚香茄子，酸  辣雞雜，青椒炒土豆絲，時令蔬菜等

燉品：燉蛋，燉豆腐，枸杞燉烏雞，人參燉排骨等

清蒸菜：香辣豆鼓蒸鱸魚，臘味合蒸，蒸排骨，香辣蒸豆腐等

湯：龍骨玉米湯，冬瓜排骨湯，豬腳黃豆湯等

實際操作內(nèi)容：

1.中式快餐技術概述

2.各類原料優(yōu)劣的鑒別

3.設備、工具認識

4.配料存放技術

5.原料存放、保鮮技術

6.菜品搭配禁忌

7.各類原料預處理方法

8.各種味型調(diào)制

9.各類菜品的保存技術

10.調(diào)料的市場行情

11.店面選址與指導

我們的培訓由專業(yè)老師全程陪同學員實際操作，包教包會,教會為止,提供終身的技術知道.老師現(xiàn)場演示---學員操作練習---開店所需設備介紹---實習操練---老師指導糾正---老師考核作品---介紹如何創(chuàng)業(yè)---利潤分析.帶您采購原材料，挑選調(diào)料，選購開店所需的設備……全部手把手操作.我們跟別人的不同點在于，我們會把包括配方在內(nèi)的所有技術毫無保留的教給學員，而不像很多加盟培訓那樣，學員要購買他們的材料設備，這樣永遠受制于總店。另外學員可以不限制的一直到學會為止，有問題隨時可以回來重新學習，凡是我們這邊培訓出去的學員我們都會定期跟蹤指導