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防腐保鮮劑  檢測的方法及相關(guān)內(nèi)容參考

絕大多數(shù)防腐保鮮劑  采用浸果的方法,只有二氧化硫既然釋放劑  、氯  氣、溴  乙烷、仲丁胺  等少數(shù)藥劑  采用熏蒸的方法,采前噴布的藥劑  種類也比較少。因為南方水果使用防腐保鮮劑  要較北方水果普遍得多,所用藥劑  種類也較多。

根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑  使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。并且和該標(biāo)準(zhǔn)1997-2002年的增補品種和2003-2006年國家根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《食品添加劑  衛(wèi)生管理辦法》的規(guī)定,批準(zhǔn)的食品添加劑  品種擴(kuò)大適用范圍和使用量[20],共有31種食品添加劑  可用于水果保鮮,并提供了各自的最大使用量。其中,亞硫酸  鈉、焦亞硫酸  鈉(鉀  )和亞硫酸  氫鈉為葡萄保鮮專用,蟲膠、松香甘油酯、乙萘酚、聯(lián)苯  醚、2-苯  基苯  酚鈉鹽  和4-苯  基苯  酚為柑橘類水果保鮮專用,乙氧基喹為蘋果保鮮專用。

中國規(guī)定可以作為食品添加劑  使用的水果防腐保鮮劑  類別食品添加劑  名稱使用范圍最大使用量/gkg-1類別食品添加劑  名稱使用范圍最大使用量/gkg-1防腐劑  山梨酸  水果保鮮0.200抗氧化劑  硫代二丙酸  二月桂酯水果保鮮0.2山梨酸  鉀  水果保鮮0.200漂白劑  亞硫酸  鈉葡萄0.6對羥基苯  甲  酸  乙酯水果保鮮0.012焦亞硫酸  鈉(鉀  )新鮮葡萄1)2.4乙氧基喹蘋果保鮮2)-亞硫酸  氫鈉仲丁胺  水果保鮮2)-乳化劑  蔗糖脂肪酸  酯水果保鮮1.5桂醛  水果保鮮2)-山梨醇酐單油酸  酯(司盤80)水果保鮮(涂膜)2)噻苯  咪唑    水果保鮮0.02被膜劑  嗎啉脂肪酸  鹽  (果蠟)水果保鮮2)乙萘酚柑橘保鮮0.10松香己戊四醇酯水果保鮮0.09聯(lián)苯  醚柑橘保鮮3.00辛基苯  氧聚水果保鮮0.0752-苯  基苯  酚鈉鹽  柑橘保鮮0.95二甲  基聚硅氧烷水果保鮮0.000 94-苯  基苯  酚柑橘保鮮1.00蟲膠柑橘類水果保鮮0.5五碳雙縮醛  水果保鮮0.05松香甘油酯柑橘類水果保鮮0.5十二烷基二甲  基溴  化胺  水果保鮮0.07其他松香季戊四醇酯水果保鮮0.092,4-二氯  苯  氧乙酸  水果保鮮0.01辛基苯  氧聚乙烯氧基水果保鮮0.007 5穩(wěn)定態(tài)二氧化氯  水果保鮮0.01二甲  基巰硅氧烷水果保鮮0.000 9 1)片劑  氣化法以亞硫酸  鹽  計; 2)按生產(chǎn)需要適量使用。

對于水果防腐保鮮劑  其測定方法為:氣相色譜法，高效液相色譜法，氣相色譜-質(zhì)譜法等。

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